tag:blogger.com,1999:blog-8704069687026107234.post4364127721822888885..comments2023-10-31T18:54:43.269+08:00Comments on Kestrel's Blog: 日式咖喱吞拿魚意粉Kestrelhttp://www.blogger.com/profile/06392582378288019732noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-8704069687026107234.post-64114394536344559332010-05-18T00:03:00.000+08:002010-05-18T00:03:00.000+08:00你要開始煮配料既同時用另一煲煲水 ,醬料差唔多得時 ,用細火熱住 , 另一煲水都滾左+鹽煮意粉 ,...你要開始煮配料既同時用另一煲煲水 ,醬料差唔多得時 ,用細火熱住 , 另一煲水都滾左+鹽煮意粉 , 再將意粉即時熱辣辣撈落醬料中 ,(一定係意炒加入醬汁中 ,而唔係相反 )咁樣先可以令意粉每一條都包裹住醬料........如果太乾 ,可畢少許煮意粉既水加入 ,有足夠既澱粉質 ,可令醬料濃郁........ <br /> 最忌係過冷河同煮左意粉隔水放埋一邊攤凍.......熱辣辣意粉先可以上哂醬料 ,過冷河或攤凍 ,將意粉面既澱粉質沖哂 ,變左粉還粉 ,汁還汁.......極其量港式茶餐廳貨色......完全唔係路.....<br />[版主回覆05/18/2010 00:23:00] 妳唔係呀,快成咁,成日捕住 喺部 腦前面!? 其實之前我都係一定會將意粉放入醬汁度煮一煮,等佢入味,但我今次為 咗影相,睇到意粉原色,所以唔落汁度煮。同埋最主要原因係我唔想意粉太濃味,食幾多先舀幾多咖喱上去,咁就唔怕咖喱整到意粉太濃,食唔到蒜味之餘,食完之後可能要勁飲水。如果係者番茄醬的話,我肯定放入醬汁度煮呀,勁好味呀!係呢,話時話,邊度有 basil 買呀,好難搵到咁,我一直好想煮肉醬意粉個汁,除 咗整意粉,仲可以整 pizza 呀!<br />毛豆noreply@blogger.com