一直以 嚟我都以為 pesto 就只係得一種配方，後尾先發覺原來只係一個統稱，凡係用綠色香草整嘅醬料都係叫做 pesto ，所以選用嘅食材係可以好隨意咁依自己口味而選取。           街外現成 pesto 我就一定食唔到喇，因為基本上都一定...

        一直都好想整呢個素蛋黃醬，因為食齋日都可以食嘛，但可惜唔係懶蟲上身，就係情緒唔好，無心情做多餘 嘢！！趁今日比較得閒，又係食齋日，的起心肝整吧！           其實用盒裝豆腐整就比較乾手淨腳，一開即用都得，但我自己就唔多鍾意，因為得個滑字，完全無豆...

        第一次試 hummus 係上次 Ernest 媽咪請我食，當時覺得味道比較酸，唔係我杯茶，如果有機會自己整的話一定唔會整到咁酸。           有次 喺 Nigella 個 fans page 度見到個 white miso hummu...

        第一眼見到 blog 友 Honney 整脆瓜時，我即刻同自己講呢個一定要試整，又好食又易做，唔整都對唔住自己！點知老人癡呆又發作，之後完全無 咗回事。直到見到對方再整櫻花蝦漬青瓜時先再醒番起，於是就即刻買青瓜整，費事又再唔記得！          ...

        前排睇 Jamie Oliver 嘅《大城小廚快煮半粒鐘》教整 tartar sauce ，簡單又容易，材料都容易買到，即刻試整先！  

        相信大多數人小時候都試過用綠豆發豆芽，當時最多都只係 攞幾粒 嚟玩吓，當做實驗，真係完全無諗過可以真係自己發豆芽作食用，而且仲係非常容易、非常簡單，三、四日後就可以食用，都幾過癮！但最重要係可以食到乾淨、新鮮兼無添加 嘅芽菜，聽聞街賣嘅芽菜為求短時間內標得夠...

        大家仲記得我之前用紅麴代替米麴去整 甘酒 嗎？ 既然整得甘酒，咁就唔差在試埋整醬油麴啦，話唔定遲 啲 又玩埋發酵味噌㖭，哇哈哈哈 ~ ~ ~ ~         記得同大家分享用甘酒整 嘅麵包食唔到有明顯甜味，因為 當時麵包係伴果醬一齊食，並無仔...

        中國人不嬲都鍾意用芥菜 嚟做醃菜，好似雪菜、梅菜同鹹酸菜咁，都係用芥菜醃製而成，原來韓國人一樣都會佢嚟醃泡菜。踏入夏天，街市開始有 芥菜賣，我自己都幾鍾意食，特別鍾情佢有點微微甘苦 嘅味道，等我都試 吓用佢嚟整泡菜先！          ...

        好耐之前都已經整過一次 焦糖醬 ，但係覺得味道好難食，奶味好重，食到反哂胃！我本身其實係幾鍾意焦糖味道，有焦糖香之餘又唔會太甜，所以今日又再試過整多次個焦糖醬，不過今次就改用椰漿代替淡忌廉，印象即刻改觀呀！    

        卒之都清哂所有果醬，又係時候要再整過 啲 新喇。           其實最鍾意就係 marmalade ，但係又唔想次次都係整佢咁悶，所以今次就試整南瓜橙醬，效果都唔錯，有橙皮醬 嘅風味，亦多了一份南瓜蓉 嘅質感！      

           我一向都有買日式柚子醋，特別鍾意佢 嗰種清新 嘅橘香味及淡淡酸味，夏天用 嚟整沙律、配冷麵都好正，用嚟醃肉都唔錯，平衡一下肉類 嘅油膩感覺。           最近發現，我一直買開「 AEON 」自家品牌「 Topvalu 」 嗰隻 ...

           之前喺 Ernest 屋企食過佢媽咪嘅自家出品，勁好味，非常吸引，而且《 經典娘惹菜 》入面又有呢個辣醬嘅食譜，所以一直想試整好耐，但因為所用材料都唔係咁易買得到，買得到一樣又買唔到另一樣，而且又唔係度度都有得賣，直到搵到上次喺《 泰式酸辣雜菜湯 》 裡...

提到轉化糖漿，大家即時 諗到咩呢？梗係廣式月餅哩！其實除 咗整 月餅之外，原來都仲有好多用途 㗎！   一般用嘅白糖、黃糖同黑糖都係蔗糖嘅一種，喺甘蔗度提煉出 嚟 ，屬於雙醣 (Disaccharide) ，即由兩個單醣 (M onosaccharide) 份子所組合而成。喺...

  唔單只日式芝麻醬已經用哂好耐，連 kimchi 都已經食完好耐，但一直都買唔到韓國辣椒粉，所以一路都無醃到。   平時喺荃灣「千色店」買開韓國食品 嗰個 counter 長期都話未有貨返，都真係唔係路 嘅，有乜理由成半年都 未有貨 㗎！ Kimchi 係韓國人嘅 “ 命根...

        記得之前我曾經跟《 不使用砂糖的自然派 sweet 甜點 》整過豆腐打發忌廉嗎？當時係用 嚟代替 cream cheese 放上 甘筍蛋糕 上面，但係上次 嘅做法只可以當成配料或伴食之用， texture 相對較軟身，如果要用作裝飾、抹 cream 或唧花的話...

最近學識咗整醃酸菜，原來勁簡單，幾乎可以話係無乜功夫可言，只係洗洗切切 啫 。整呢個甜酸醃菜最緊要就係校 啱個醃汁材料份量比例， 絕對係零失敗！ 對於我呢個每餐不可缺菜 嘅人 嚟講，識整醃菜真係好方便，如果放 咗工返到屋企無時間煮飯，之前又無煮落隔夜 餸的話 ，開罐罐頭，加碟醃菜...

         屋企啲果醬都已經食得七七八八，又喺時候整果醬喇！             每次整果醬，首選都係 marmalade ，因為我係橙精嘛，不過我又不甘平凡，硬係想玩吓嘢，於是今次就試吓唔用水煮果醬，改用紅茶嚟煮。    

        仲記得我有 儲橙皮 嘅習慣嗎？儲 吓儲 吓，不經不覺已經儲 咗兩大袋 喺冰格，霸 咗冰格唔少空間，係時候要清一清佢至得喇！

        之前買袋乾蔥頭返 嚟整 印尼咖喱雜菜 ，前日用 嚟煮完 辣椒油 之後都仲有剩，反正石栗都仲有幾粒未用，今晚就用埋佢 嚟煮沙嗲醬啦！

        之前買落一大包辣椒粉，主要用嚟醃製泡菜，間中會用嚟煮 餸同調味， 但係每次用量都唔算多，用極都用唔哂。而且同用韓國辣椒粉整 嘅泡菜味道唔係好同，所以 嚟緊 都打算 “ 斥資 ” 買過包正宗 韓國辣椒粉嚟醃泡菜。           咁呢包辣椒粉可以點樣快...