與 blog 友交流煮食心得，分享生活點滴。
每年大年初一，我同老表兩家人都會相聚伯伯家中團拜，上年大表哥 Tony 話我應該整個蛋糕，好，今年就滿足你啦！
因為年近歲晚特別多嘢做，而且又要返工，咁整雪芳蛋糕就最啱不過喇，簡單易做之餘又不失大方。因為唔想就咁整個原味蛋糕咁求其，所以就整番個超香濃嘅黑芝麻雪芳蛋糕。
好多 blog 友都會好謙咁話自己尚有進步空間，但我嘅抹 cream 技巧
就真係完全唔入流喇！！表姐 Flora 就話好似大卷廁紙喎！
睇真啲又真係幾似公廁用嗰隻大卷廁紙哦！
大老表，攪乜呀你？做乜放脆焦糖放到好似倒垃圾入垃圾桶咁㗎！！
個蛋糕就咁就俾你蹧蹋咗喇！！！！
雖然賣相唔掂，但好彩大家都讚個蛋糕好食，夠鬆軟之餘
又唔太甜，脆焦糖夠脆又無苦澀味。
食譜參考：《芝麻雪芳蛋糕》及《班蘭雪芳蛋糕伴脆焦糖》。
材料：
雞蛋
豆腐
白蘿蔔
黑蒟蒻
竹輪卷
湯底材料：
日式木魚湯包
昆布
濃縮雞汁
日本醬油
味醂
- 雞蛋烚熟，剝殼備用；豆腐放滾油內炸至金黃香脆，盛起後再汆水、過冷河。
- 蘿蔔刨皮後切件，用清水煮至腍身；蒟蒻切件，放滾水內煮 2 分鐘。
- 湯包同昆布凍水落煲，大火煲滾後轉中火煮 10 分鐘，然後將湯包及昆布拎出。
- 加入濃縮雞汁、醬油及味醂拌勻，除竹輪卷外，所有材料放入湯底內用中火煮半個鐘。
- 熄火後等到整煲完全攤凍，加入竹輪卷，用中火煮至材料入味即成。
呢包係加入咗海草類食材製成嘅黑蒟蒻。
唔係講笑，真係超好味，個湯底超清甜，連無味無道嘅蒟蒻
都入哂蘿蔔嘅清甜味，食剩嗰啲連埋個湯底
一齊煮烏冬肯定勁正呀！
加埋自家製辣椒油一齊食，唔單只正到無朋友，
簡直係好味到阿媽都唔認得呀！！
Notes：
- 原食譜係用木魚花及雞髀骨去煮湯底，其份量為：
木魚花 100 克
昆布 15 克
雞髀骨 1 隻
水 600 毫升
醬油 30毫升
味醂 30毫升
雞髀骨同昆布凍水落煲，大火煲滾後將昆布拎出，加入木魚花轉中火煮 10 分鐘，然後將木魚
花同雞髀骨拎出，然後再加入醬油同味醂。。
- 想方便的話，可買現成炸豆腐。
一次過整咗兩款口味，你哋睇唔睇得出分別用咗咩材料呢？
呢個係油浸番茄乾配西班牙肉腸。
至於呢個就係粟米煙三文魚，麵糊都溝咗玉米粉㗎！
因為今日係十五，所以噚晚要煮齋，點解要早—日煮定？哈，你唔記得咗我幾點食夜晚嗰餐嗎？
呢個又係一個懶人餸，因為噚日一早買完餸返屋企就開始做嘢，先係煲落湯，跟住就整 biscotti，再跟住就整定幾個 muffin 今日做早餐，整好之後抖一陣，做埋晚課之後就要清潔佛壇，之後先食我個 lunch，無幾耐又要煮夜晚嗰餐俾老竇食喇，全日都真係無乜點停手，所以夜晚嗰餐唔想再攪咁複雜喇！求其有得食就算囉！
材料：
三色椒
翠玉瓜
雞髀菇
豆腐
罐頭忌廉蘑菇湯
混合香草
調味料：
鹽
糖
鮮醬油
黑椒粉
- 所有材料洗乾淨，三色椒去蒂去籽，然後全部切粗粒；豆腐汆水後瀝乾備用。
- 燒熱油，爆香三色椒，之後加入翠玉瓜及雞髀菇兜炒至半熟，盛起。
- 將忌廉蘑菇湯落鑊，加適量水煮開。
色、香、味都有齊嘅素菜，真係絕對唔會唔吸引、唔好食囉！
唔單只可以做餸，用嚟煮意粉都一樣得！
放喺密氣樽內，可以長時間保存，唔需要放入雪櫃。
呢次我就用咗嚟炒雞柳，又係追尋兒時味道哦！以前去嚫舅父屋企
食飯，舅母都一定會煮呢味餸，唔知係咪因為諗住味道
甜甜酸酸，實啱細路食呢！
