日式素雜煮飯 Vegan Takikomi Gohan

        自從喺 Youtube 度搵到日本型仔廚師 Ryoya 嘅 Peaceful Cuisine 頻道之後，真係知多好多素食主意及製法，就算係食齋嘅日子都多咗好多選擇。

        最近睇番佢之前教過整日式有味飯，完全唔難整，趁今晚係初一要食齋，即刻試整。煮緊飯嘅時候已經聞到好香牛肝菌同牛蒡嘅香味，味道亦啱啱好，唔會太淡或過鹹，唯一美中不足嘅係，用瓦煲煮飯會黐底兼有飯焦，同埋又有醬油同糖一齊煮，就變得燶上加燶！依家個煲用水浸過夜，希望聽日洗得到喇！

 

椰香焦糖醬 Coconut Caramel Sauce

        好耐之前都已經整過一次焦糖醬，但係覺得味道好難食，奶味好重，食到反哂胃！我本身其實係幾鍾意焦糖味道，有焦糖香之餘又唔會太甜，所以今日又再試過整多次個焦糖醬，不過今次就改用椰漿代替淡忌廉，印象即刻改觀呀！

 

 

乜咁重禮呀！！

        人與人相處有時候真係好奇妙，估唔到喺個虛擬世界度都可以識到好朋友！

 

       自從開始寫 blog 之後就識咗好多 blog 友，當中當然有啲係比較熟落又傾得埋啦！大部份識嘅 blog 友都係喺香港，但都好少會約出嚟見面，試過有個仲見都未見過就已經嗌交收場，仲無朋友做㖭！反而我同妳隔咗個太平洋，仲一直保持聯絡，就算妳近排出番嚟做嘢，又要返工、又要打理頭家而無時間寫 blog，我哋私底下都有電郵通訊，保持到呢份友情真係好難得！
 

        妳實在太客氣喇，我都唔係幫到妳啲乜，只係舉手之勞，自己攪掂完就順手幫埋妳啫，都唔算得上話係幫到妳一個大忙！妳趁大少返港就叫佢帶咁多手信俾我，真係超感動哦！真係講都唔信，其實大家都未曾見過面，妳真係好有心呢！！

 

拍黃瓜

        天氣一下子就熱到天文台要發出酷熱警告，涼拌菜式係時候要出籠喇！咁多種涼拌菜中，拍黃瓜算係簡單易做又好味！

 

 

沙茶茄子燜麵筋

        唔知大家有無聽過，沙茶醬其實係沙爹醬，只不過潮州話中 “爹” 呢個音係解作茶，潮州人飲茶叫做 “蓆爹” 嘛，所以將沙爹醬寫成沙茶醬。但係我覺得兩者個味道都幾唔同，一食落口已經分得出。
 
        今晚用咗沙茶醬嚟燜茄子同炸麵筋，兩樣食材都燜到入哂味，超正呀！！
 

 

焦糖咖啡布甸

        真係慘，人家飲咖啡係一種享受，係 “歎杯咖啡”，而我就好多時為止頭痛而飲，仲攪到依家中埋咖啡毒，唔飲唔得，做成依賴，如果嗰日無咖啡因喺體內的話，成日都會頭痛不止，直到飲杯咖啡落肚先可以解決問題，所以好多時候根本唔想飲咖啡都要夾硬整杯落肚，以免頭痛加劇，影響工作！不過好彩，近排好似好少少，間唔中都可以全日一杯都唔飲，但都真係一日咁多，第二日瞓醒未落床，睜開眼都已經 feel 到個頭又試怪怪哋，試過有次好叻，連續兩日都唔使飲，點知到第三日就慘囉，個頭痛到爆！！！

       無飲咖啡嘅日子，未必真係頂得到全日，有時到夜晚十一、二點就開始嚟料，第三餐都未食就已經發作，但係無理由咁夜仲走去沖杯咖啡嚟飲㗎！其他人係點我就唔知喇，但對我嚟講，因為缺乏咖啡因而頭痛的話，食止痛藥都完全無用，一定要有咖啡因落肚，咁點算好呢！？

 

 

健康飲食

        其實我自己都唔算係食得好健康，只係少肉多菜，奉行三低一高嘅飲食，但唔知點解，身邊個個人都覺得我食得好健康，幾乎係不食人間煙火咁滯，可能因為見我都唔多鍾意食零食 ( 基本上次次入嚫「759」都係得個睇字，無嘢好買，空手出番嚟！ )、唔飲汽水、唔飲凍嘢，又好少出街食啦！有時細細個嘅學生貪得意話請我食啲小食或零食，佢哋媽咪就會話：「關 sir 食得好健康，唔食呢啲嘢㗎！」有次老表 Lily 同 Winnie 分別見到我煮即食麵都即刻覺得好出奇、好驚訝，點解我會唔食即食麵啫！？講真，自己都有整包餅西點食，又因為止頭痛會飲咖啡，健康得去邊呀！！不過咁，總好過買街外食物嘅！

        最近上網睇番香港電台個電視節目《緣來好食得》，其中一集叫做《我與西瓜和火龍果的三角戀》，裡面有介紹到周兆祥博士主張嘅 “食生”，即係大部份食物都唔會經過高溫處理，盡可能生食蔬果以保留裡面嘅酵素，其中最得意嘅係將個翠玉瓜用一個特製機器刨成長絲當麵條食。呢種食法聽落都好健康，但生食瓜菜都應該幾寒涼，長期咁食，我估我身體應該未必接受得到囉！講開周兆祥博士，佢成日都推崇健康飲食、食素、以至依家嘅食生，本來係件好事，但我個人就覺得，以佢個咁嘅 outlook，真係有啲唔係好夠說服力囉，俾人以為食素、食齋嘅人就會好似佢咁又瘦、又黃、又黑！！可能會嚇怕好多有心人！
 

木瓜雙耳果仁湯

        一直以嚟我都多數係煲齋湯多過煲肉湯，因為我唔係食肉獸兼極之唔想處理生肉，二來就係唔知點解煲嚫肉湯都唔多有甜味，反而煲齋湯就次次都超甜！而最重要嘅係煲齋湯的話，無論事前事後嘅清洗工作都簡單好多，因為全無油脂，但煲肉湯就煩好多喇，起碼又要洗多個用嚟汆水嘅煲！

        正因為咁，即使我煲齋湯都好少會落果仁，除咗因為避免有油脂外，無落果仁煲出嚟啖湯會比較清甜，無咁 “濁”。前幾日睇肥媽個節目，見佢教用果仁煲齋湯，諗吓自己都真係好耐無落果仁喇，今次就加番腰果同合桃落去啦！
 
 

母親節的親子丼飯

        每年嘅母親節，我都一定會諗起親子丼飯，但可惜到我識煮飯時，媽咪都唔能夠親口嘗一啖呢！

時間真係過得好快

        時間真係過得好快，眨吓眼就已經七年喇，覺得一切都好似剛剛發生無幾耐咁！由最初嘅唔習慣，樣樣事都仲係想返到屋企同媽咪分享，到依家已經習慣咗一個人住，時間就係咁樣過去了！