中國人不嬲都鍾意用芥菜嚟做醃菜，好似雪菜、梅菜同鹹酸菜咁，都係用芥菜醃製而成，原來韓國人一樣都會佢嚟醃泡菜。踏入夏天，街市開始有芥菜賣，我自己都幾鍾意食，特別鍾情佢有點微微甘苦嘅味道，等我都試吓用佢嚟整泡菜先！
買開南瓜煲綠豆沙，順便又試埋用南瓜整泡菜。
與 blog 友交流煮食心得，分享生活點滴。
2014年6月29日星期日
紅米 1s
一直以為身邊得我一個仲未轉用智能手機，但原來都仲有好幾人都同我一樣，有啲甚至仲係用緊 keyboard 機，相比起上嚟，我用 touch
screen 都已經唔太 out，哈哈！
依家用緊部手機都開始出問題，無端端會自動轉做離線模式，又或者由路線 1 轉為路線 2，我都唔知發生咩事，淨係知道打唔出又打唔入；有陣時又會無啦啦自動關機；試過有次仲差啲俾部手機累死！如果我要比平時早好多起身的話，除咗校床頭鬧鐘之外，我仲會校埋手機個鬧鐘，保險啲嘛。俾床頭鬧鐘嘈醒之後，當然唔願起身啦，同自己講，瞓到手機鬧鐘都響埋先起身啦，點知一路瞓一路等，等等吓發覺唔多對路，無理由隔咁耐都仲未響，於是起身一睇，原來個手機係有自動開啟到，但入到個 logo 畫面就 hang 咗機，定哂格，好彩我無真係完全瞓著咋，如果唔係就出事喇！到最近發覺兩嚿電池都開始老化，都唔知買唔買新電池好，最怕呢頭買咗新電池，嗰頭就即刻壞機，咁就真係多得佢唔少！
阿馳同 Lily 都知我對手機要求唔高，只要有最基本功能就得，所以佢兩個都建議我買「小米」部紅米手機，因為夠平嘛！於是我都上過官方網站睇資料，發覺唔係隨時隨地上網就買到，原來係要𥄫住佢公佈幾時開賣先可以同其他人一齊搶貨，亦睇到好多網友都話試過幾次都買唔到，見咁啱 24 Jun 首次在港公開賣紅米 1s，於是就登記預約。自己一向都咁黑仔，諗住都唔會買到，純粹只係想實習一吓個購買流程，畢竟我都完全無網上購物嘅經驗，點知又會咁鬼好彩，一擊即中，當堂打個突。其實我都猶疑緊繼唔繼續落去買部機，因為依家真係好積極咁喺度量地同拍烏蠅，會失預算，但啲人又講到咁艱難先買得到，難得我咁好彩又無理由放棄㗎，算啦，買定部機喺度做後備都好，費事依家用緊部機突然間 “certified” 時都無機用。
有時啲嘢都真係整定㗎，原來手機開賣當日，兩期 iBond 同「中移動」都分別派息，夾埋都有幾千蚊，部新手機咁平，額外買多兩部都唔使入肉哦，呵呵！ ^^
2014年6月26日星期四
黑糖橄欖油香蕉蛋糕 Dark Brown Sugar Olive oil Banana Bread
之前喺《用液體油脂代替固體油脂整糕餅》內同大家分享咗少少資料，咁學咗理論之後，當然最重要係實習啦！咁啱手頭上有香蕉，就搵香蕉蛋糕嚟做實驗啦！今日晏晝趁個 focaccia 麵糰發酵緊嘅時候，我就著手去做呢個實驗。
用液體油脂代替固體油脂整糕餅
一直以來都對啲 food substitution 嘅網頁好有興趣，因為有好多食材喺香港唔係咁容易買到，即使俾你買到，但可能其實都只係用好少份量，真係唔想為咗用少少又走去買，呢個時候用代替品就最好，試過食譜之後覺得好先再買都未遲，但更重要嘅係，希望學識用唔同嘅食材去代替雞蛋同奶類製品，不但只係因為我唔鍾意奶類製品嘅臊味，食齋日我係連蛋都唔會食㗎！就算唔好話係因為個人問題，用其他天然食材去代替奶類製品某程度上都係有利健康，大家都值得參考一下。
最近就睇咗唔少關於烘焙包餅時用液體油脂代替固體油脂嘅資料，例如用菜油代替牛油。雖然有好多網頁都有唔同嘅見解，但綜合咗各方面資料，有幾點係比較重要，想同大家分享一下。
2014年6月21日星期六
2014年6月19日星期四
陳醋麵包多士 Balsamic Toast
又試咗另一個特別麵包機食譜喇！真係未見過用 balsamic vinegar 嚟整麵包，原本食譜係無用到任何油脂嘅，不過我自己就加咗初榨橄欖油落去，咁就連油醋汁都慳番，哈哈！！講笑吧，風味完全唔同呢，只係想增加個麵包保濕能力啫！
麵包味道有少少酸味，但比起酸種麵包易入口好多，因為 balsamic vinegar 味道比較醇厚，而且有種特別香味，大家不妨試試。
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