香芹木耳炒芋絲

材料：
中芹
木耳絲
雞蛋
芋絲 (蒟蒻)
蒜茸

醃料：
糖
鮮醬油

調味料：
糖
蠔油
紹酒
麻油

        將芋絲逐件解開、沖水，瀝乾水後落醃料醃好備用；木耳絲先用暖水浸軟，洗淨後汆水，瀝乾備用；中芹洗乾淨後切絲；雞蛋打成蛋液備用。

        燒熱油，先落蛋液煎成蛋皮，盛起切絲備用；之後爆香蒜茸，落芋絲及木耳絲炒熱，灒酒，加埋蛋絲同芹菜絲一齊炒，落調味，灑上麻油，兜勻後即可上碟。

        簡簡單單的一道素菜，又健康、又好味。