2012年5月31日星期四

焗雜果金寶 Mixed Fruit Crumble

        今日開始慢慢補番哂人腦同病期間嘅出品。

        上兩個禮拜不停用水果
嚟整嘢食,除咗有我拿手嘅香蕉蛋糕之外,仲有整甜品呀!首先打頭陣嘅係焗雜果金寶。

 
 

 
水果餡
 
材料:
 
富士蘋果      2
香蕉             1
西梅乾         5
酒漬櫻桃      適量
黃糖             1 1/2 湯匙
檸檬汁         1 茶匙
            少許

- 蘋果去皮去芯後切大粒;香蕉切粗件;西梅乾剪細件。

-
燒熱少少油,加入黃糖,加熱煮至糖溶及有少許焦糖化。

-
將蘋果加入兜炒至稍軟身,之後加入香蕉,灒入檸檬汁及酒拌勻。

-
加入西梅乾同酒漬櫻桃,兜勻後就即刻熄火。

 
金寶料

材料:
燕麥片         1/4
黃糖             1/4
低筋麵粉      1 湯匙
肉桂粉          適量
檸檬皮茸      1
檸檬份量
橄欖油         1 湯匙

- 將燕麥片、黃糖、麵粉、肉桂粉及檸檬皮茸放入碗內拌勻。

-
加入油,之後徹底拌勻即可。
 

組合

-
水果餡舀入焗盤內,將金寶料灑喺表面。

-
放入已預熱至 180 嘅焗爐內,焗約 2530 分鐘至表面金黃即成。


 
 
今次用咗 oat streusel 做金寶料,方便易做得多,而且
不單只加有燕麥,仲唔駛用牛油,食得更加健康。



 


呢個焗雜果金寶非常好食,最重要係簡單易做,
真係要成日
encore 至得喇!





Notes:
- 如果唔想太甜的話,可改用青蘋果做餡。

-
想水果餡味道更香濃的話,可改用牛油炒餡料。

-
加入香蕉後要快手完成埋其餘步驟,否則香蕉會煮溶。

-
加入檸檬汁除可增加味道及香味外,更可防止蘋果及香蕉氧化變色。



4 則留言:

  1. 呢家野我反而麻麻食呀..事關太多野同埋成日覺得甜得滯, 濕濕地既野我唔多0岩..我成日食乾爭爭既
    [版主回覆06/15/2012 22:25:23]明白,謝!
    [毛豆回覆06/15/2012 22:15:11]麥片唔得, 係要1匙麵粉就夠.唔會覺, 但可以減汁!
    [版主回覆06/15/2012 22:12:17]嗯,咁又幾好喎!不過會唔會汁加粉變成芡㗎?加麥皮都應該得喎!
    [毛豆回覆06/14/2012 00:20:01]你仲可以撈少少麵粉落去先...都可以係焗既途中吸收水份.
    [版主回覆06/14/2012 00:12:34]係囉,無乜經驗呀!
    多謝妳又袋錢落我袋呀!
    [毛豆回覆06/05/2012 14:14:39]焗有生果野, 你要預焗完後一定多汁...所以唔好用太熟既生果囉.
    [版主回覆06/05/2012 12:20:19]整嗰陣唔係濕到咁㗎,焗軟身之後勁出汁呀!
    [毛豆回覆05/31/2012 15:00:08]唔好咁貪心啦,搞到水浸咁
    [版主回覆05/31/2012 14:40:45]咁妳可以淨係整蘋果咪得囉!至於甜度,可以用少量糖加青蘋果,應該唔會太甜。
    呢個其實都唔太濕喇,妳見到焗盤底咁多淋,係因為我落檸檬汁時收唔到手,之後又貪心將所有酒漬櫻桃醬汁倒哂落去,咪攪到好多汁囉!

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  2. Too sweet for me....
    [版主回覆06/03/2012 15:21:52]哈哈,我係甜精嘛!

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  3. [版主回覆06/03/2012 15:22:21]咁妳真係要試試呢個甜品喇!

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  4. 用燕麥片健康好多
    [版主回覆06/03/2012 15:23:37]係呀,我專登加燕麥落去,可以吸油之餘仲令到個 crumble 更加鬆脆。

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