2012年8月17日星期五

綠茶紅豆包 Matcha & Azuki Bread


好耐都無同綠茶紅豆呢對 伉儷合作喇,攪到對佢哋有啲陌生㖭!


 



今日就參考
香軟的誘惑‧麵包》裡面個鬆軟餐包食譜同佢哋倆個一齊整有餡麵包。

 




材料:


高筋麵粉  
280

綠茶粉    
10


即用酵母   2 茶匙


    1 茶匙

    2 1/2 茶匙

    180 毫升

橄欖油    
8

紅豆餡
   
280



-
將麵粉、綠茶粉、酵母、鹽同糖倒入食處理器內混合,逐少加水搓至起筋。



-
之後加油,開機繼續搓成麵糰。




-
將麵糰拎出,放上已灑粉嘅枱面,繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。




-
將麵糰滾圓,放入已灑粉嘅兜內,用保鮮紙封好,發酵 45 分鐘。




-
麵糰排氣後平均分割成 8 份,分別滾圓,靜置鬆弛 10 分鐘。




-
將麵糰壓平,然後包入 35




-
放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上,發酵 45 - 60 分鐘至兩倍大。




-
喺麵糰表面灑上少量高筋粉,放入已預熱至 190
嘅焗爐內,焗約 20 分鐘即成。



-
出爐後立即移至架上攤凍。


以上材料份量可做直徑約
7 厘米麵包 8 個。




顏色已經合哂心水,但係綠茶味就唔係太濃。







綠茶麵包加蜂蜜綠茶就至夾啦!








呢個鬆軟餐包食譜果然靠得住,老竇都讚個包好鬆軟,但個紅豆餡
就過甜,梗係啦,今次呢
啲紅豆餡唔係自己煮,係佢個
friend 送俾佢㗎嘛,現成貨色實係勁甜!





適逢今日係初一,要孝敬一下媽咪哦!





Notes

-
綠茶粉用量可依個人喜好增減。



- 包餡時應將麵糰盡量壓平、壓薄,會比較容易將餡包入。




-
可參考《日式紅豆餡》自家製作紅豆餡。

5 則留言:

  1. 辣眼睇 , 仲以為係草餅添....
    呢個包我應該唔會整啦..紅豆綠茶2樣都唔係我杯茶....
    [版主回覆08/18/2012 00:50:28]係超巨大草餅呀!!
    明知呢個包唔啱妳同 M.A. 啦!兩個都唔食豆沙!

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  2. 你真有考心
    [版主回覆08/19/2012 17:47:56]咁媽咪係我呢世人最錫嘅人嘛,反正依家都無乜嘢可以做到,只可以表達心意!

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  3. 緊張大師-小女人2012年8月19日 上午8:58

    我又係食過一次在街買的紅豆後決定自己整,真係好食好多,比十個讚你,紅豆自家整就不會破壞個包包味道啦,Kestrel呢個我好好好鐘意食呀,可否請我食呀?
    [緊張大師-小女人回覆08/21/2012 19:18:24]我跟食譜整,都唔知係乜式,好鬼笨架,所以煮出來好味就算啦
    [版主回覆08/20/2012 22:48:25]我個 friend 話都有呢個情況出演喎!
    但係煮日式紅豆餡係應該一滴油都唔落㗎喎!
    [緊張大師-小女人回覆08/20/2012 16:12:54]我又係買了一次紅豆蓉後都怕怕,以後自家整.,....點解我雪了無你講既越來越瘀瘀黑黑既,我見你無用牛油,我就有用少少牛油但應分別唔大的
    [緊張大師-小女人回覆08/20/2012 10:36:01]我要出去回來再同你談
    [版主回覆08/19/2012 17:52:09]妳見到呢度有咁多個包包,妳隨便拎啦,唔駛錢㗎!!
    係呀,我都算係食得甜,但街賣嗰啲紅豆餡真係甜到我都頂唔順,自己整可以落少好多糖,唯一美中不足嘅係放入冰格保存後,顏色越變越深,變成瘀瘀黑黑咁!

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  4. 呢個我超級鐘意,唔該請我食一個呀。
    好想整,不過整包包係我弱項。
    [版主回覆08/20/2012 13:50:57]呢度有咁多個,隨便拎個啦!

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  5. 我以為係草餅 !
    [版主回覆09/01/2012 00:45:34]真係幾似㗎!

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