2014年7月15日星期二

涼瓜蘿蔔煮麵筋

        今個月居然有成四日要食齋,印象中好似係首次出現呢個情況。今日係觀音誕,我當然會食全齋啦!
 
        因為我習慣比較夜先食第三餐,通常都係夜晚十一、二點先食,無辦法啦,工作時間係咁,加上自己又住得遠,返到屋企先整嘢食,無可能會早囉!噚晚餐飯都係過咗子時先食,所以就要煮齋喇!
 
 

材料:
鹹酸菜
昆布
白蘿蔔
苦瓜
麵筋 (水筋)

香料:
桂皮
花椒
八角
月桂葉
辣椒乾
薑片

調味料:


香菇粉

- 鹹酸菜用清水浸半個鐘,之後洗乾淨,瀝乾水份;昆布洗乾淨備用。

- 蘿蔔去頭尾,刨皮;苦瓜去蒂,開邊後去瓤;麵筋略沖洗。

- 將以上材料全部切件。

- 煲滾少量水,加少許白醋,將麵筋放入汆水,然後過冷河。

- 鍋內注入適量清水,加入蘿蔔、鹹酸菜、昆布,香料同香菇粉,煲滾後轉中慢火。

- 當蘿蔔煮至半腍後,加入苦瓜同麵筋。

- 苦瓜煮至適合腍度之後,就可以加適量糖及鹽調味。
 
 

大家想唔想像到個味道係點呢?係有少少鹹菜胡椒豬肚嘅風味哦!





因為有鹹酸菜、昆布同香菇粉嘅關係,所以特別鮮味,
如果唔講的話,真係估唔到原來係無落肉去煮呢!
 
 
 
 
 

4 則留言:

  1. 哦,即係齋嘅咸菜豬肚湯,想像到應該會係好味!

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  2. 其實食素唔難,不過要齋就麻煩D,我今日都全素架。

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    1. 我都係咁覺得,食齋真係比較多限制。

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