2016年5月26日星期四

乳酪蜂蜜英式烤餅 Yoghurt Honey Scone

        早前見老表 Facebook 度分享咗一個韓國飲食製作短片,係教整 scone,成品個樣望落好似 KFC 嗰款 scone 咁樣。Scone 食譜都試過好幾個唔同做法,反而呢款就真係未試過,見做法都好簡單,即管又試吓先!
 
 

材料:
高筋麵粉      100
低筋麵粉
      100
泡打粉
          8
                 27
牛油
             80
豆漿乳酪
      100
蜜糖             適量

- 粉類同糖混合好,加入凍牛油,用手指捽成麵包糠狀。

- 逐少加入乳酪拌成麵糰,然後放入膠袋內封好,放雪櫃 30 分鐘。

- 拎出麵糰分成細份,略整形成球狀,放上已鋪牛油紙嘅烤盤上。

- 放入已預熱至 180 ℃ 嘅焗爐內,焗約 20 分鐘。

- 出爐後移到架上攤凍,趁熱淋上蜜糖。

以上材料份量可做直徑約 5 厘米烤餅 8 個。
 
 
 
入爐前後對比。
 
 
 
 
 
 
加乳酪時一下子加多咗,所以麵糰就更加濕、
更加難做形,所以整得好樣衰!
 
 
 
 
 
 
因為食譜係老表分享出嚟嘅,整完之後當然都要
留番個俾佢食啦!佢一見到就即刻話我整咗
KFC scone,佢話連食落口個 texture
都好似喎,係濕咗少少囉!
 
 
 
 
Notes
-
由於麵糰比較濕同黏,建議帶上即棄膠手套後先分細麵糰比較方便。

- 原食譜用牛奶拌成麵糰,亦可用豆漿代替;蜜糖亦只係我自己加,原食譜無用到。
 
- 豆漿乳酪乳酪做法請參閱《豆漿乳酪》。
 
 
 

8 則留言:

  1. 唔知點解 scone 我真係麻麻地,我寧願食饅頭^0^

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    1. 可能妳覺得食落口得一糰粉!!

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  2. KFC鬆餅我都好鐘意買黎食,我見好多食譜做法都好簡單,我似過幾次,做出黎個樣好似,但質感就差好遠,依家無興趣再整,因為我屋企得我一個人喜歡食咋

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    1. 呢個 scone 做法,口感真係似 KFC 嗰款,妳開爐整焗開嘢的話咪不妨整少少份量試囉,50 克粉都整到兩個,整多啲咪放冰格慢慢食囉!

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  3. 我覺得太乾又唔好食喎。 呢排我都想整,放假試試先。

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    1. 我反而比較鍾意食乾身一點,口感偏向鬆散嘅 scone!

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  4. 我都中意KFC鬆餅~~不過之前整過唔似,搵機會試下先,我中意乾身D,再自己搽嘢~~

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    1. 呢個妳應該會覺得似。

      我都鍾意乾身一點!

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