又中又西

        上次整麵包俾 Ernest，由於時間關係，朝早唔夠時間整好兼出爐攤凍，所以試吓前一晚整好個麵糰，放雪櫃過夜低溫發酵，第二朝起身就處理埋餘下步驟，可以慳番啲時間。但係Ernest 媽咪話番俾我聽，個包唔掂，一切就散開！由於低溫發酵都係第一次嘗試，我自己都未試過，所以前晚就再試多次，睇睇情況點樣。

 

 

 

豆漿乳酪 Soy Yoghurt

        上網搵 vegan 食譜及奶類製品代替品時，無意中發現原來用豆漿都可自製乳酪，唔一定要用牛奶，咁就又一天大喜訊哦！而且製作方法都好簡單，所以我又趁高興玩吓先。

 

       自家製作乳酪，最重要係控制好溫度，40 - 50 ℃ 之間係最理想，最適合乳酸菌發酵。噚晚煮完飯之後，用溫度計度吓電飯煲個溫度，咁啱餘溫正正就係 40 ℃，咁我就索性放入去發酵過夜。因為呢次係第一次實驗，所以無自己煮豆漿，免得失敗時浪費我啲時間同功夫，買咗盒原味「鈣思寶」嚟做試驗。結果係點？係成功嘅，不過效果唔太理想，都幾稀！可能自己煮豆漿會好啲，商業產品就梗係水份多過黃豆㗎喇！之但係咁，我就從中明白到兩樣嘢：點解好多食譜都會落粟粉去整，同埋好多時整 homemade yoghurt 都會做多重功夫，將佢整成 Greek yoghurt 囉，唔係自己落手落腳整過都唔會知箇中因由！

 

 

老友榮升做老闆

        噚日係老友 Li Kien 間 studio 新張之喜，前兩日趁有少少時間，整咗個雪芳蛋糕送俾佢做賀禮，雖然唔係啲咩名貴禮物，但都係叫做自己嘅小小心意喇！

 

中計！！

        暑假尾聲時，Ryan 一家同朋友去泰國旅行，作開學前最後衝刺，Ada 問我係咪鍾意食辣嘢，我已經好醒目咁話：「係呀，不過唔好買嘢俾我喇，真係唔好客氣呀！」佢無再追問落去，轉咗話題講佢班 friend 會過去狂入貨，咁我就話俾個網友個 blog 佢睇，可以參考一下有咩吃喝玩樂好主意，所以就將 blog 友鬼嫁個 blog send 俾佢睇。

 

 

再戰 Gennaro's Focaccia

        近排都好似好耐無試過瞓到自然醒，難得今日有機會，而之後幾日都無可能，所以噚晚就好安心咁瞓，今朝起身已經十二點幾。

 

        攪掂好哂之後落街買嘢煲湯，返到嚟見好似無乜嘢要做，於是又再試多次整 Gennaro 個 focaccia，睇吓今次有無改善。

 

味噌涼瓜

       十五中秋當然要煮齋啦，買咗苦瓜今晚做餸，但買完先至後悔！

 

       屋企幾乎所有嘅醬料都唔可以用嚟煮齋，因為大部份生產商都一定會用五辛做材料，增加醬料香味之餘，食落更加惹味。清炒又唔多掂，同樣唔落得蒜頭同乾蔥頭，真係要名符其實嘅 “清炒” 至得囉！唔通要用茄汁嚟煮苦瓜，又或者好似整關東煮咁齋用豉油去煮！？提到關東煮，即刻諗到解決方法，就係用白味噌，應該係屋企唯一可以煮齋嘅醬料，即管一試吧！

 

再整多 round

        之前整嘅冰皮全數都送哂出去，自己都無份，不過都食咗啲下欄嘅！星期四出去教琴前都有啲時間，再整多轉啦，咁就自己都有月餅過節喇！而且因為材料全部都係純素，正日十五仲可以供佛㖭！！

 

        小弟祝各位    開心團圓過中秋呀！

 

 

椰絲麻蓉冰皮月餅

        長期性都唔知過時過節係幾時，只係知道就快到某個節日，正確日子都唔太清楚，到將近殺到埋身先 “驚覺” 要過節！

 

        得番一個禮拜時間，乜都無預備，無買到材料整月餅，所以求求其快手整幾個冰皮叫做應吓節啦！仙姐早前出咗五仁月食譜，下年一定要整呀！！

 

殲滅難食雪梨

        上次咪話買咗啲超難食嘅雪梨，又酸又有渣，後尾用嚟整咗 fruit crumble。仲有三個剩落嚟，要嚟煲糖水就最啱，肯定唔會再食到有渣，仲一定唔會覺得酸！！

 

簡單快手又一餐

        今日要早啲出門，但又瞓晏咗，所以無時間食第一餐就要即刻出門口。返到屋企已經五點幾，應該係食第二餐嘅時間就變成今日嘅第一餐！！要快快手整個沙律祭五臟廟。