2015年1月27日星期二

味噌薑蔥蠔

        趁得閒繼續追番 舊聞 先!
 
        冷宮長期塞到爆,唔單只有幾多位佳麗都數唔清,就連個樣都唔記得咁滯,摷摷吓先發現原來仲有啲韓國急凍蠔都唔記得咗!整蠔最緊要係夠快手,如果唔係就縮哂水兼韌到咬唔爛,所以都係揀啲超簡單方法煮穩陣啲。
 
 

材料:
急凍生蠔
洋蔥
京蔥
青蔥


調味料:
味噌
味醂
日式料理酒

- 生蠔用膠袋裝好,綁緊袋口,放入凍水內解凍,然後用少許生粉洗擦,沖水瀝乾。

- 洋蔥去衣後切粗絲;京蔥切去根及綠色部份,切粗片;青蔥切段;薑切絲。

- 味噌先用小量熱水開勻,然後與味醂及料理酒混合,備用。

- 燒熱油,放洋蔥同薑絲落鑊爆香,之後加入京蔥兜炒,灒酒。

- 兩樣蔥都炒至微微軟身後就放入生蠔,快手兜炒。
 
- 將蔥段加入,倒入調味料,兜勻後即可上碟。
 
 
 
咁樣整法超香、超惹味,所以要我放棄
唔食五辛都真係有點難度!!
 





雖然只係急凍貨色,但蠔嘅鮮味都非常濃,咁嘅價錢,抵食喇!



2 則留言:

  1. 回覆
    1. 其實都唔算大啦,解凍後都已經縮水,落鑊煮就再縮,可能我解凍時間拿捏得唔好哦!

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