2015年12月21日星期一

意式三文治 Panini

        記得好耐之前老表同我講過,話佢好鍾意食 panini,當時其實我係完全唔知道係乜,聽都未聽過個名,只係知道係一種麵包,於是就上網搵吓食譜,睇吓係點樣整,點知搵極都搵唔到食譜,心諗,老表妳啲口味都夠哂冷門喎!!
 
        直到最近喺書局度俾我見到本關於 panini open sandwich 嘅食譜書,先知道原來panini 唔係一種麵包,而係意大利一種烤三文治嘅做法,其實用任何款式麵包都可以做到,但意大利傳統係會用 ciabatta 嚟整,只要將麵包切開,放入餡料,之後再放入特整嘅 panini 烤焗機內焗到麵包香脆,外觀會見到烤焗後嘅坑紋,係意式三文治嘅特色。書內仲介紹到唔用 panini 烤焗機都一樣可以做到相同效果,就係利用一隻有坑紋嘅 grill pan,直接上火烤至香脆。睇完之後,我就即刻諗起老友 Louisa 送俾我嘅鑄鐵 grill pan,咁我又有機會玩吓喇,呵呵! :P
 
 
我呢次個組合就係之前整咗嘅 ciabatta 加茄醬
蕎麥小米雜菜,原來麵包唔放入焗爐焗都可
做到咁香脆效果,老表食過都讚呀!
 





做法都好簡單,將夾好餡嘅麵包放上 grill pan 上,上面再
壓上重物,用大火加熱 5 分鐘,之後翻轉,熄火,
同樣壓上重物,用餘溫烤 3 分鐘就攪掂喇!
 





其實隻 grill pan 我一直都好少用,因為實在太重,清洗又
比較麻煩,但係依家可以利用佢嚟將隔夜麵包
加工成 panini,以後就會用多啲,
唔使吓吓都開焗爐咁大陣仗。






食譜參考:


茄醬蕎麥小米雜菜



4 則留言:

  1. 回覆
    1. 都係上 Youtube 睇到人示範先識咋!

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  2. 我都中意食panini!係呀,唔駛下下開焗爐就方便D~~

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    1. 係囉,又要預熱焗爐、又要焗,時間比較耐,不過就慳能源啲!

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