2016年7月31日星期日

意式青醬 Homemade Pesto

        一直以嚟我都以為 pesto 就只係得一種配方,後尾先發覺原來只係一個統稱,凡係用綠色香草整嘅醬料都係叫做 pesto,所以選用嘅食材係可以好隨意咁依自己口味而選取。
 
        街外現成 pesto 我就一定食唔到喇,因為基本上都一定會有 parmesan cheese,所以又係嗰句,真係想食的話,咪唯有自己整囉!
 
 

材料:
蒜頭
新鮮羅勒 (basil)
山合桃 (pecan)

原粒黑椒

初榨橄欖油

- 蒜頭去衣後略切細;除橄欖油外,全部放入攪拌機內攪打成蓉。

- 加入適量橄欖油,繼續攪打至自己鍾意嘅濃稠度即成。
 
 
其實之前都已經整過一次,嗰次係喺花墟買咗盆
basil 嚟整,不過香味就唔係太出,原來
羅勒葉真係唔可以洗㗎!
 





擺喺花墟賣嘅 basil 又點可以唔洗就放入口食至得
㗎!?所以今次專登買超市包裝香草嚟整,
自欺欺人地感覺上比較良好少少! ^^"
 





材料預備好哂,開機攪打就已經 OK 喇!
 





我自己就好忍手咁去落油,唔想入口太肥太油膩。
 





咗啲全麥意粉去撈個 pesto 醬,學老表咁講,
食到好香嘅青醬味道同意粉嘅麥香!


4 則留言:

  1. 乜 basil 唔洗得咖,咁點呀,你喺邊問一田買,好新鮮喎,原來 用Pecan都得咖,平過用崧子好多喎,我試過用花生代替崧子,D人唔吼@@

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    1. 係呀,妳睇睇 Gennaro 係咁講呀:
      https://www.youtube.com/watch?v=c2BkrkYx3_4 (0:33)

      我係喺旺角新世紀間「一田」買㗎,有好多俾妳揀,又唔算貴,我仲買埋 rosemary 呀!

      我睇過介紹,任何綠色香草加任何果仁都可以做成青醬,不過我就專登揀番油份比較重嘅 pecan 囉!

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