2017年1月25日星期三

番薯鬆餅 Sweet Potato Muffin

        好耐無整 muffin,冷宮又無哂存貨,趁新鮮整好豆漿乳酪,跟手就整埋 muffin 啦!
 
 


材料:
番薯                     適量
低筋麵粉              200
全麥粉
                  50
泡打粉                  2 茶匙

                         1/2茶匙
                         80
雞蛋                      2

橄欖油                  80
豆漿乳酪
              100
雲呢嗱濃縮液       1 茶匙


- 番薯刨皮、切粗粒後蒸至半熟,放涼備用。

- 粉類過篩 2 次;將所有乾料放入兜內混合好;全部濕料攪拌均勻。

- 將濕料倒入乾料內,用膠刮快手攪拌至見到剩餘少量麵粉時再拌入番薯粒。

- 將麵糊勺入模內,放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內,焗約 20 分鐘即成。

以上材料份量可做鬆餅 10 個。
 
 
 
muffin 真係超簡單兼快手,所有
材料撈埋一齊就攪掂。
 
 
 
 
 
 
今次刻意將麵糊裝滿整個紙杯,但焗完出嚟都係
唔會有 "蘑菇雲" 效果,街賣嗰啲都唔知
落咗咩化學劑落去整嘅!?
 
 
 
 
 
 
下次番薯都係唔可以蒸到全熟,焗完
之後會過腍,似食薯蓉感覺。






Notes
-
番薯勿蒸至全熟,有少少軟身即可,再入爐焗過後口感就唔會太腍。
 
- 豆漿乳酪做法請參閱《豆漿乳酪》,用一般乳酪代替亦可。



2 則留言:

  1. 蕃薯都唔錯咁,有機會試試先~~祝你雞年大吉大利,身體健康^^

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    1. 真係幾好呀,嚟緊又會試吓用紫番薯。

      我都祝妳身體健康、廚藝超卓、新年快樂呀!!

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