酵母素調味

        一直以嚟都有人話蠔係屬於素食，所以會用蠔豉去煮齋，但我就將蠔視之為一般海產，所以我唔會用嚟煮齋，即係煮素菜時連蠔油都唔會用。

 

        市面上大部份素蠔油唔單只味道唔似蠔油，我自己就覺得根本本身個味道都唔多好，所以我一直都無用呢樣調味料。有一日，突然間想嘗試用酵母素 (marmite) 去代替蠔油煮齋，前兩日終於試咗，效果唔錯，雖然同樣完全無蠔油味道，但覺得好味過用素蠔油哦！

 

 

呢日我用咗酵母素嚟炒雲耳、翠玉瓜、青尖椒同黑椒素雞扒。

我係用呢隻牌子嘅酵母素，最近睇到劉晉個專欄講呢隻牌子，

喺英國未有瘋牛症之前，係真係用牛肉精華提煉而成，

所以我父母以前係叫呢隻產品做牛肉茶㗎！