2009年7月7日星期二

麥米番薯糖水


材料:
麥米
番薯

片糖

- 麥米洗淨,用水浸過夜。


- 番薯刨皮後切件或大粒。


- 薑切厚片,備用。


- 除片糖外,將所有材料放入煲內煲滾,之後轉用中細火煲約 15 分鐘,然後校
  番大火再煲幾分鐘就放人真空煲內。


- 約 2 - 3 個鐘後,將番薯放上火煲番滾。與此同時,另外再煲滾水,放片糖落去
  煮溶成糖水。


- 將糖水倒入番薯裡面,拌勻,再次煲番滾就可以食喇!


Notes:
- 刨皮後嘅番薯要浸水,防止氧化變色。


- 麥米比較煙韌,所以用水浸過夜,等佢吸足夠水份就會無咁硬。


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