2015年3月15日星期日

番紅花免發酵薄包 Saffron Flatbread

        Gordon Ramsay 個節目真係學到好多嘢,由主菜到甜品,麵包到蛋糕都有教,真係夠哂全面。
 
        其中一集主題係健康食譜,佢教大家整煙肉車厘茄煮青口配 flatbread lunch,一見到呢個 flatbread 就已經下定決心一定要試整,因為唔使發酵,麵糰鬆弛過後就直接落平底鑊烘烤,夠哂方便,唔使嘥時間等佢慢慢發,天氣凍時就更加正呀!
 
 

材料:
番紅花          數條
中筋麵粉      125
                 5
                 70 毫升

黑椒             適量
橄欖油          5

- 番紅花加兩茶匙熱水浸泡至水變成黃色。

- 麵粉加鹽、黑椒同橄欖油拌勻,倒入番紅花水及適量凍水搓成麵糰。

- 靜置 10 -15 mins,之後切成數件,分別滾圓後再幹薄。

- 麵糰用白鑊烘至兩面金黃即成,切件享用。


質地都唔差喎!我自己就再落少量蒜蓉落去,更加香口。






咪睇佢細細塊、薄一薄,食兩片包加碗
煙肉薯仔粟米湯,已經好飽肚喇!






喺節目內 Ramsay 並無清楚交代材料份量,我只係用
一般普通麵包食譜嚟整,唔落酵母就得喇!



4 則留言:

  1. 哩個幾好喎,唔駛等又唔駛用焗爐~~

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    1. 係囉,所以我都應該會成日整!

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  2. 好貴氣,用番紅花整,我平時用 paprika 代替。

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    1. 整出嚟紅色都應該幾靚喎!

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