2015年10月5日星期一

橙皮朱古力香蕉鬆餅 Candied Orange Peel & Chocolate Banana Muffin

        知道 Ernest 婆婆嚟咗,趁出門口前有啲時間,整啲 muffin 做見面禮先!
 
 

材料:
低筋麵粉            200
全麥粉
                50
泡打粉                1 茶匙

梳打粉                1 茶匙
肉桂粉                少許
                       1/2茶匙
                       70
雞蛋                    1

橄欖油                 60
豆漿乳酪
             60
香蕉                     3

糖漬橙皮             適量
入爐朱古力粒      適量

- 粉類過篩 2 次;將所有乾料放入兜內混合好;全部濕料攪拌均勻。

- 香蕉壓爛成蓉,加入濕料內拌勻;橙皮切碎。

- 將濕料倒入乾料內,用膠刮快手攪拌,之後加入橙皮同朱古力粒,拌勻。

- 將麵糊勺入模內,放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內,焗約 15 - 20 分鐘即成。

以上材料份量可做鬆餅 10 個。
 
 
 
一路焗,一路聞到橙皮同香蕉味,真係好想食哦!
 
 
 
 
 
 
整呢個 muffin 其實都有少少心思㗎,因為 Ernest
鍾意朱古力;婆婆鍾意 marmalade
 
 
 
 
 
 
好彩帶份見面禮啫,原來婆婆都好有我心,
專登買咗包餅送俾我呀!
 
 
 
 
Notes
-
糖漬橙皮製作方法,請參閱《糖漬橙皮》。

- 豆漿乳酪可用普通乳酪、牛奶或豆漿代替,亦可參閱《豆漿乳酪》製作方法。
 
 

2 則留言:

  1. 好靚, 好想食呢, 我都有好耐無整過muffin了。

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    1. 多謝妳咁欣賞呀,samwei! ^^

      係喎,都好耐無見妳整包餅喇!

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