2017年2月11日星期六

黑芝麻紫薯鬆餅 Black Sesame and Sweet Potato Muffin

        知道 Charmaine 媽咪一向都鍾意芝麻同番薯,所以早幾日專登用呢兩種材料整 muffin,帶過去作為新年見面禮。
 
 


材料:
紫番薯             1
黑芝麻             適量
低筋麵粉         200
全麥粉
             50
泡打粉             2 茶匙

                    少許
白糖                40
黑糖
               40
雞蛋                2
橄欖油            90
豆漿乳酪        100
 
- 番薯刨皮後切粗粒,然後蒸至半熟,攤凍備用。

- 黑芝麻洗淨後白鑊炒香,之後放攪拌機內打成粉狀。

- 粉類過篩 2 次;將所有乾料放入兜內混合好;全部濕料攪拌均勻。

- 將濕料倒入乾料內,用膠刮快手攪拌均勻。

- 將麵糊勺入模內,放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內,焗約 20 分鐘即成。
 
以上材料份量可做鬆餅 10 個。 



今次用咗黑糖整,整個 texture 都相對比較濕潤。
 





呢個 muffin 係上次個番薯 muffin嘅高貴變奏版,
因為黑色同深紫色畀到我高貴嘅感覺。
 





Notes
-
豆漿乳酪製作方法請參閱《豆漿乳酪》,亦可用普通乳酪代替。
 
- 參考食譜:原味番薯鬆餅


2 則留言:

  1. 好足料!哩個配搭都幾特別呢:)

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    1. 係呀,我都係第一次嘗試呢個配搭。

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