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呢碟餸原本係初一齋期果日整嘅，不過一直都無時間 post 出嚟，所以等到今日先 post 囉！( 嚟緊禮拜日係十五，又一次煮齋 o添喇！)
材料：
素雞
子薑
罐頭菠蘿
青椒 ( 燈籠椒 )
調味料：
鹽
糖
子薑醋
鮮醬油
芡汁料：
菠蘿糖水
粟粉
- 素雞略沖水，瀝乾水份後切件。
- 青椒洗乾淨後切件；子薑、菠蘿切粒備用。
- 燒熱油，將素雞件放入鑊內，煎到兩面微微金黃色，盛起。
- 爆炒青椒，加少少水後冚鑊蓋，煮到輕輕軟身。
- 之後加埋菠蘿同子薑一齊炒，素雞回鑊，加入調味料兜勻。
- 用菠蘿糖水埋一個薄芡，兜勻就可以上碟。
酸酸甜甜，好食又易整，所以食齋或素都唔一定係 "寡"，睇你識唔識得運用食材同醬汁啫！
唔知點解，我老豆個 friend 個農場好似乜都有咁嘅，連香茅都有種！都唔知係咪其實係叮噹個百寶袋嚟 o架，乜都有嘅！
當我老豆問我要唔要香茅時，我第一個反應就係整香茅豬扒，或者香茅青檸凍，咁根據我學生嘅形容，我食嘢咁 "滋補"，就當然梗係揀咗整豬扒啦！
材料：
急凍脢頭豬排
醃料：
香茅
乾蔥頭
蒜頭
魚露
鹽
糖
老抽
玫瑰露
青檸汁
醬汁料：
醃料汁
泰式雞醬
糖
呢啲就係我老豆拎返嚟嘅新鮮香茅喇。
- 豬排解凍，洗淨後瀝乾水，用刀背將兩面拍鬆。
- 香茅洗乾淨；乾蔥頭同蒜頭去衣，之後將 3 樣材料一齊切碎。
- 豬排用醃料醃兩個鐘。
- 燒熱油，將豬排兩面煎至金黃色，盛起。
- 跟住將剩低嘅醃料汁加水、糖同泰式辣醬，煮到濃稠，然後淋上豬排上，食得！
Notes：
- 選用脢頭豬排嚟整，肉質會比較腍。
- 香茅切碎前記得先用刀背拍幾吓，香味先會易啲出。
- 醃豬排時唔駛落太多鹽，因為魚露都已經有鹹味。
- 煎豬排時記得先用大火，鎖住肉汁，之後先轉中火繼續煎熟。
上次喺煤氣烹飪中心度跟 Rachel 學整印尼食品，除咗堂上實習做印尼沙爹雞同印尼糯米雞之外，仲有由 Rachel 堂上示範嘅經典印尼甜品椰汁班蘭糕。
預咗整完個班蘭雪芳蛋糕之後會有班蘭葉剩，所以一早已經 plan 定今日要學整埋呢個椰汁班蘭糕。
其實整就一啲都唔難，不過就要好有耐性，逐層逐層慢慢蒸熟，淨係蒸都差唔多用咗成粒鐘咁滯，可能係我自己手腳慢啦！連埋之前預備功夫同之後清洗工作，足足企咗成 3 粒鐘呀！如果我好似 Louisa 咁有 Jovi 幫手就好好多喇！
因為啲椰漿係 Winnie 佢幫我買過嚟，但佢又唔收番錢，所以切
番起半嚿留番俾佢都好應該，等佢媽咪又可以試吓哩！
唔知點解，居然會有料剩！所以就將剩低果少少粉漿整成呢個
小型椰汁糕送俾媽咪！
根據上次同 Winnie 一齊整玻璃曲奇嘅經驗，我知道星期一果日整蛋糕一定又係 "摸吓摸吓" 就攪到好夜，為咗唔想好似上次咁攪到成 10:30 pm 至食晚飯，所以今次我就醒啦，喺 Winnie 未嚟到之前，整好定個薯蓉沙律做 dinner，加埋可以即食唔駛煮嘅麵包，咁就可以快快手手開飯啦，仲乾手淨腳唔駛煮 o添！
材料：
薯仔
礦泉水吞拿魚
罐頭粟米
罐頭菠蘿
調味料：
千島醬
糖
鹽
- 薯仔刨皮後，切粗片，隔水蒸熟。
- 之後壓成薯蓉。
- 菠蘿瀝乾糖水，切粒備用。
- 吞拿魚同粟米盡量瀝乾水份。
- 將所有材料拌勻後，加入調味料再拌勻即成。
係咪好簡單呢！眨吓眼就整好 lu！
除咗薯蓉，我仲搭咗 Winnie 幫我去 A1 Bakery 買個合桃提子裸麥包，點知佢又唔收錢，變咗又係佢請我同我老豆食！呢個包真係好好食，百吃不厭，難怪係 blog 友阿 Keith 嘅至愛。意大利什菜湯當然唔係自己煮啦，無咁好心機同精神喇，只係罐頭湯啫！不過我自己再自行調味，加入黑椒碎、迷迭香同肉桂粉。
我另外喺 Panash 買咗個脆薯法包俾我老豆試吓，我覺得佢
係 Panash 咁多 products 之中最好食、最吸引我。
除咗薯蓉，係咪其餘全部都係現成呢！所以果日可以準時 8:30pm
開飯囉，哈哈！
噚日 Winnie 過嚟我屋企整蛋糕同叉燒，每次佢過嚫嚟都有好多禮收 o架，今次有月餅、計時器、Winnie 媽咪包嘅水餃啦、椰漿同麵包，好多好多呀，不過最開心就係收花囉！當然，佢梗係唔會送花俾我啦，係送俾我媽咪嘅。佢真係好有心 o架，無論係嚟我屋企，亦或係去探我媽咪，佢都一定會帶啲好靚嘅鮮花送俾媽咪。
今次仲好重手 o添呀，星期日陪洛洛上完兒童音樂班，幫完學生去試場試完琴之後，就忽忽趕出去旺角花墟，專登買咗呢扎由荷蘭入口嘅鬱金香。
佢揀呢隻橙色好靚，加上鮮黃色綑邊，每朵花都好立體，好鮮豔奪目。
Winnie 好有心思，我曾經講過我記得媽咪好似話鍾意鬱金香，佢就專登買嚟送俾佢，而佢又估我會鍾意橙色，所以佢就喺咁多款之中揀咗呢扎喇。佢仲話俾我聽，佢搵勻哂全個屯門，打電話問過好多間花店都無鬱金香賣，於是就專程出花墟買，真係為咗扎花專程出去 o架，因為陪學生試完琴之後出旺角時都已經好晏喇，跟住又要趕返屋企食飯，所以佢出到旺角都無時間慢慢行街，買完扎花就即刻走喇！真係攪到我都有啲唔係幾好意思，要佢咁頻撲！
因為晏晝整蛋糕時，我搬咗張餐枱過去客廳果邊，方便光猛啲影相，之後我又懶搬番過去飯廳度，所以就索性喺客廳食晚飯，因此噚晚係呢兩年幾嚟第一次有同媽咪同枱食飯 feel，我想留住呢一刻嘅感覺，所以就即刻拎部相機，影低 Winnie 呢扎鬱金香，作為見証我同媽咪可以再次同枱食飯嘅時光！
Winnie，喺呢度我要再次代媽咪向妳講聲多謝，我好肯定，妳係第一個送啲咁貴嘅花俾佢嘅人，妳係第一個送鬱金香俾佢嘅人，妳係第一個送啲佢鍾意嘅花俾佢嘅人！！如果佢真係仲喺度的話，親手接過妳送俾佢呢扎鬱金香，肯定開心到死，唔好話佢，噚日我一見妳入門口時拎住呢扎咁靚嘅花，我即時都好感動，因為我知道妳真係好有我媽咪心，比親戚還要好！
好喇，唔再寫啦，又試自己攪喊自己喇！
唔通真係要好似其他 blogger 咁搵定個新地盤，仲要做定 backup？真係煩死人喇！
！
一向都好少整三文治食，因為嫌麻煩，反正現成都已經有個包喺度，無謂攪咁多嘢喇，整得嚟都已經食完囉！不過，突然間好想試整一種雞肉沙律，用嚟做三文治餡，咁所以就破吓例咁整色整水喇！今次整三文治唔係用一般方包，而係用咗意大利拖鞋包。
材料：
意大利拖鞋包 ( Ciabatta )
西生菜
雞柳
雞蛋
醃料：
鹽
黑椒碎
乾羅勒 ( Basil )
醬汁料：
芥茉籽
芥茉醬
蛋黃醬 ( Mayonnaise )
鹽
糖
- 西生菜洗淨、瀝乾水。
- 雞柳洗淨後用醃料醃 30分鐘，之後隔水蒸熟，然後撕碎備用。
- 雞蛋放滾水內烚熟，剝殼後將蛋切碎。
- 將碎蛋同雞肉用醬汁料拌勻。
- 麵包上下切開兩份，先放上生菜，將餡料放上菜面，然後再放多層生菜，最後放
上麵包就攪掂。
麵包好鬆軟，生菜爽脆清甜，餡料充滿芥茉味道並帶有少少酸，好味呀，再加杯咖啡，就係我噚日嘅一份健康午餐喇！
呢個餸係噚晚整嘅，應該噚晚已經要 post 出嚟，點知寫完篇黑豆燕麥方塊之後超眼瞓，簡直眼瞓到一條魚都釣唔到呀！
見已經差唔多點半鐘喇，都係去瞓覺喇，留番今朝先再寫。所以自從要打理埋頭家之後，真係好唔夠時間用，一日起碼有番 30 個鐘就差唔多！
好耐都無食過蒸雞喇，心血來潮又想食喎，咁咪整囉！用金針、雲耳同冬菇嚟蒸雞係好家常嘅菜式，以前媽咪間唔中就會整 o架喇！記得媽咪之前同我講個，如果要買雞就去「惠康」度買啦，可能因為乾淨衛生啲啩！所以噚日我就走咗上去「惠康」度買。見到個 counter 有啲包好咗嚟賣嘅雞，有隻賣 $18，另一隻就賣 $25，兩種都係半隻份量，都唔知有咩分別，於是問個阿姐，原來一隻係急凍、一隻係冰鮮！其實相差唔多，應該係買冰鮮嘅，不過，一來見過「唐順興」果啲冰鮮雞成隻都只係廿零蚊，二來又想試吓急凍雞係咪真係咁唔掂，所以最後就揀咗 $18 急凍果隻返屋企做試驗，睇吓係咪真係咁差先！臨走前仲叫個阿姐幫我斬件，因為驚返到屋企唔識用把剪骨較剪去剪開佢，老豆又唔喺度，去咗農場，到時就麻煩喇，唔通原隻雞擺喺配料上面蒸咩！
材料：
雞
冬菇
金針
雲耳
紅棗
醃料：
蠔油
薑絲
紹酒
糖
- 雞洗乾淨後瀝乾水份。
- 參考「浸發冬菇方法」處理冬菇，之後切片。
- 雲耳剪去底部木頭部份；金針如有硬蒂，同樣剪去，之後將兩樣材料洗乾淨，放
入加有少少白醋嘅滾水內汆水，盛起後過冷河，瀝乾水，備用。
- 紅棗用熱水浸軟，洗淨後切開去核，再切粗絲備用。
- 將雞件同冬菇用醃料先醃半個鐘，之後將金針同雲耳鋪喺碟上，將醃好嘅雞件同
冬菇放上面，最後灑上紅棗絲，就可以拎去蒸，大約蒸 8 - 10 分鐘就得喇。
實驗結果證明，急凍雞真係唔可以要嚟蒸，因為完全無乜味，好彩我都醒目，醃果陣已經用蠔油，所以急凍雞最好都係要嚟煮，仲要有較濃味醬汁呀！
下次蒸雞都係要買冰鮮雞，不過之前要問定我老豆點用果把骨剪！
星期六都居然咁得閒，阿珊話好攰唔嚟上堂；Lily 就要考試，仲由朝考到晚，勁慘！所以都唔嚟喇。咁，今日就剩係朝早教一個學生咋！
咁得閒，有咩好做呢？反正之前又買咗個蛋糕轉盤，咁就試吓學抆 cream 啦！
要抆 cream，咁就梗係先要整咗個海綿蛋糕先啦！因為主角唔係
個蛋糕，而係啲 cream，所以只係做咗個 mini
size，一隻蛋加 20 克粉咋！
先將個蛋糕上下切開兩份。
喺下面果塊蛋糕上面先塗上一層忌廉，然後上面鋪上切粒桃駁李。
之後再喺桃駁李粒上面再塗多層忌廉。
將另一半蛋糕放上去。
再將成個蛋糕抆上忌廉。原來都唔易 o架！抆咗好耐都係咁樣衰，
不過都已經比想像中抆得平滑 o架喇！
好在之前切定啲桃駁李片，所以一 call 即到，幫手遮醜，嘻嘻！
整好哂之後就梗係切嚟食啦！
不過疑問就嚟喇，究竟點先可以將個蛋糕由個轉盤度搬去另一隻碟度呢？好易整到啲 cream o架噃！諗咗好耐都唔知答案，最後就攞咗 Louisa 買俾我果塊墊底鋁板 "涉" 落蛋糕底度嚟搬起去咋！有冇經驗 blog 友可以話俾我知呢？
試過呢次抆 cream，就知道點解出邊賣嘅蛋糕多數都會擠花喇，因為原來要抆到啲 cream 平滑係唔易 o架！要整到好似「美心」個天使蛋糕同魔鬼蛋糕咁靚、咁平滑，都幾考功夫 o架！所以擠花上去就完全解決哂呢個問題，乜醜都遮住哂，仲遮到 "陷 一陷" o添！
