黑豆燕麥方塊 Black Bean & Oat Flapjacks Square

        原本今日諗住晏晝整 muffin 嘅，點知有突發事情，攪到我無咗好多時間，所以就將原本聽朝早整嘅嘢搬咗嚟今日整囉！究竟係整啲乜？咪就係呢個黑豆燕麥方塊囉！

        呢個小食我好鍾意 o架！平時買嚟食就買得多，但自己整都係第一次。不過原來好易整 o架咋！簡單到連小朋友都識得整，所以如果父母想同子女揀啲食譜一齊整嘢食，不妨考慮吓整呢個小食啦！真係一個好好嘅親子活動呀！

 

材料：
牛油                     70克
糖霜                     30克
麥芽糖                 1 / 2 湯匙
燕麥片                 100克

黑豆渣                 100克
入爐朱古力粒      50克
提子乾                  50克
冧酒                      適量

- 先將方形慕斯圈用牛油紙包好，然後喺圈內搽油。

- 燕麥片放入焗爐內烘焗 5 分鐘；提子乾用冧酒浸泡。

- 將牛油、糖霜同麥芽糖放入煲內用慢火煮溶，熄火後待暖。

- 加入燕麥片及豆渣拌勻後，再加埋朱古力粒同提子乾，攪勻。

- 將混合物倒入模內，然後用匙羹輕輕壓實。

 

 

- 放入已預熱 180 °C 嘅焗爐內焗 25 - 30 分鐘，當顏色焗到金黃就得喇。

 

 

- 出爐 10 分鐘後，小心將模脫去。

 

- 攤凍之後就可以切成方塊。

以上材料份量可整一盤 6 吋 X 6 吋大嘅燕麥方塊。

食譜係參考自黃盈瑩嘅《Café 甜點》。 

 

估唔到焗完之後，顏色金金黃黃，好吸引！食落又唔會太過甜，
啱啱好。不過唔知係咪因為落咗豆渣，較為鬆散，所以
唔係咁結實，好易散開，下次試吓用番
淨燕麥片，睇吓有冇改善。

        講開豆渣，點解我會諗到加埋啲豆渣落去一齊整呢？咪就係因為 Soy Joy 囉！想試吓焗完之後又會係點呢？似唔似 Soy Joy 個 texture？結果係唔似囉，因為 Soy Joy 雖然有少少軟，但都好實淨㗎嘛！

 

Notes：
- 燕麥片係用未煮過果隻燕麥 ( rolled oat )，而唔係即食或快熟果種燕麥 ( oatmeal )，
  因為如果用即食或快熟果啲嚟整，喺個煲度攪拌時，有部份可能會熱溶。

 

        

- 原食譜係用糖粉而唔係糖霜；用糖漿而唔係麥芽糖。