2015年11月15日星期日

素雜菜湯 & 意粉

                早前睇港視嘅飲食節目《食的秘密》,其中一集節目介紹到港式西餐,原來正宗嘅羅宋湯係用紅菜頭去煲,當由山東傳到嚟香港後,因當時紅菜頭唔係咁易買得到,所以廚師就改用茄膏去增加色澤。

                今次我就紅菜頭同茄膏兩樣都用,所以味道特別濃、特別甜。當然,最重要嘅步驟係先將香料、茄膏、洋蔥等食材用油爆過先加水煲湯,否則煲出嚟嘅湯就唔夠香濃。


飲之前再加即磨黑椒,更加滋味。







其實未煲好湯前顏色係更加吸引,因為
椰菜同西芹都保持到原有綠色。







每次煲嚫雜菜湯,其中一餐我都一定會整成
湯意粉,唔使餐餐都食飯咁悶嘛!


6 則留言:

  1. 唔講唔知呢~~又長知識了^^

    回覆刪除
  2. 原來係咁,下次試吓先,多謝分享!

    回覆刪除
    回覆
    1. 唔好客氣啦小月,妳整咗就同大家分享哦!

      刪除
  3. 我都鍾意,煲大煲湯,用來配飯,煮麵。

    回覆刪除
    回覆
    1. 我一煲就煲三餐飲,兩餐飯、一餐意粉。

      刪除