2011年5月16日星期一

香料檸檬雞

        上個月見到高手 P 姐整咗個孜然香檸雞,賣相相當吸引,而且對於孜然粉溝埋檸檬汁嘅味道亦相當好奇,唔知道會係咩味呢?鍾意玩嘅我,仲落埋五香粉落去一齊醃雞




材料:
急凍雞髀
 
醃料:
檸檬汁
檸檬皮茸
薑茸
蒜茸
芫荽粉
孜然粉
五香粉
辣椒乾
玫瑰露



- 雞髀解凍後洗乾淨,瀝乾水,用抹手紙索乾水份;辣椒乾切碎,備用。


- 將所有醃料材料拌勻,搽上雞髀上醃好。


- 烤盤上鋪上錫紙,放上雞髀,之後放入放入已預熱至 200 °C 嘅焗爐內焗 25 分鐘。

- 將雞髀翻轉,淋上汁料後焗多  20 分鐘至熟透。

- 出爐後稍為攤凍就可以斬件上碟,淋上焗雞汁,完成。

食譜係參考自 T&P 孜然香檸雞



估唔到味道出奇地夾,仲好惹味,要經常 encore 至得喇!

 


雞肉嫩滑,味道帶微酸,食落絕對唔覺 "漏"。 





Notes
- 醃料起碼要醃半個鐘以上,雞髀先會入味。

- 唔食辣的話可以唔落辣椒乾。  

 

2 則留言:

  1. 好吸引,得閒試試.
    [版主回覆05/16/2011 16:25:00]        你真係要試試呀,非常好味!

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  2. 我淨係鐘意孜然味....簡單已最好..
    [版主回覆05/16/2011 16:26:00]         哈哈,我 啱 啱掉番轉 ,孜然味麻麻!

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