2014年8月18日星期一

梅菜蘿蔔燜麵筋

        上星期去教 Charmaine 時,佢媽咪問我食唔食梅菜,之後又問用唔用八角,跟住就越問越多,原來係佢個 friend 間酒樓做唔住要摺埋,所以俾咗好多用剩嘅食材佢,多都佢要不斷送俾朋友。除咗梅菜同八角之外,仲俾咗白芝麻、日式麵包糠同冬菇我㖭!跟住 Charmaine 仲抵死,話佢阿媽做乜唔問埋有無鮑參翅肚喎,真係衰!! 
 
        燜呢個餸就用咗八角同梅菜,本來都諗住落埋冬菇,但後尾都係無落到,懶得就懶,做少一樣得一樣呀,哈哈!
 
 


材料:
白蘿蔔
水麵筋
梅菜
蒜片
辣椒乾
八角

調味料:
紹酒


生抽
老抽
香菇粉
麻油

- 白蘿蔔刨皮,洗淨後滾刀切件;麵筋沖洗後切件,之後汆水,瀝乾備用。

- 梅菜用清水浸 15 分鐘,洗淨後切碎;辣椒乾切細。

- 燒熱油,先將梅菜、蒜片、辣椒乾同八角爆香,加入蘿蔔兜炒,灒酒。
 
- 麵筋落鑊,加入調味料及適量水煮滾,之後轉中慢火燜至蘿蔔軟腍。 
 
 
 
喺呢個餸裡面,最好食嘅當然係蘿蔔啦!
本身已經好清甜,索埋醬汁及
梅菜味道,更加好味。



8 則留言:

  1. 梅菜可以做出很多不同菜色,多多都要啦。

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    1. 係呀,又可以蒸肉餅、又可以燜、又可以炒 ……

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  2. 咁好嘅?將D材料分咗唔駛浪費~~
    哩個配搭幾特別喎,味道好豐富咁^^

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    1. 其實食材都係酒樓嘅資產,掉咗去就好嘥!
      哈哈,見到有乜就煮乜!!

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  3. 我鐘意梅菜,呢味幾啱我喎。

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    1. 妳有興趣的話都可以試試呀!

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    1. 食齋嘅時候,我好多時都會買麵筋代替豬肉嚟煮呀!

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