泡菜薯仔煮鯖魚

       呢個韓國菜式又係跟 Maangchi 姨學嘅，原本佢係一個 camping stew，所以用咗罐頭魚柳同汁嚟煮，但係我又唔係去路營，又唔知邊度會有佢講嗰兩款罐頭賣，所以我就用上急凍鯖魚柳加清雞湯嚟煮，仲正呀！

 

        因為係 for camping 嘅關係，所以做法唔會太複雜，原本做法真係好簡單，一鑊熟攪掂，但係自己喺廚房煮的話，可以做好少少，咁多樣材料都用唔同時間去煮熟、煮腍，一鑊熟的話，肯定有啲會煮過龍或煮得太腍，所以我自己就改咗少少做法及處理步驟。

 

材料：
急凍鯖魚柳
薯仔
洋蔥
青辣椒
蒜蓉
泡菜
清雞湯

 
醃料：
鹽
胡椒粉

調味料：
鹽
糖
韓國辣椒醬
泡菜汁

- 魚柳解凍後略沖洗，用抹手紙索乾水份後用醃料醃好。

- 薯仔、洋蔥去皮後切件，將少部份切成細粒。

- 辣椒洗淨去蒂、切粗片；泡菜切細，備用。

- 將薯仔、洋蔥同蒜蓉放入鑊內，加入辣椒醬同泡菜汁，將所有材料拌勻。

- 倒入清雞湯及適量水，攪拌均勻後煮至水滾，然後轉中慢火繼續煮。

- 當薯仔煮到八、九成腍身時，加入辣椒、泡菜同魚柳，煮至全熟。

- 最後加入適量鹽、糖調味即成。

 

食譜出自 Maangchi 嘅 Kimchi & Mackerel Camping Stew。

 

 

 

正想試煮呢個餸時，咁啱聽到超市賣廣告，急凍挪威鯖魚柳

做特價，$15 pack，即刻走去買咗包，估唔到急凍貨色

食落都有啲鮮味喎，早知買多兩包打入冷宮啦！

 

開飯喇！味道超正，既香辣，又有少少泡菜酸味，

最正當然係薯仔啦，又腍又入哂味呀，

真係飯都食多碗！

 

 

 

 

 

Notes：
- 將部份薯仔同洋蔥切成細粒，比較快煮熟及溶入汁料內，令汁料變得更香甜更濃稠。

- 想自己醃泡菜的話，可參考《自家醃製韓式泡菜》&《偷懶版泡菜》。