焗爐烤彩椒 Oven Roasted Capsicum

        除咗嘗試用真空煲慢煮三文魚之外，仲試埋用焗爐整烤燈籠椒，結果當然同樣理想啦，最重要係大熱天時唔使對住個爐火 "BBQ"，攪到身水身汗嘛！！

 

 

慢煮三文魚 Slow Cook Salmon

        近年興起慢煮 (slow cook) 食物，好處係可以保存食材營養成份之外，口感亦會比較腍、軟、滑同潤。食肆會用到抽真空機及恆溫 water bath 等專業器材去處理慢煮，自家製作其實都可以做到，唯一比較麻煩嘅係保持水溫。

 

        前幾日又試吓做實驗，用真空煲保溫去慢煮三文魚柳，效果都唔錯喎！

 

 

麵包與鬆餅

        Ryan 同 Rylie 兩兄妹呢兩個禮拜去咗旅行，所以連續兩個禮拜四都 dayoff，趁今日比較得閒，開爐焗包又焗 muffin 先！

 

 

IKEA 入貨

        我好多時都同人講，去「Pizza Hut」食意粉唔食 pizza；去「Spaghetti House」就唔食意粉食 pizza，呢個係我真實感覺，唔係講笑㗎，不過已經 N 世無去呢兩間食肆，依家仲係咪咁情況就唔知喇！！我啱啱去完「IKEA」入貨，不過就完全唔係買傢俬傢具囉，居然全部都係食嘢！ :P

 

        前兩日喺 Facebook 度見到素友話去「IKEA」買 marzipan，仲要係做緊特價，$15 減到 $10 ，超抵呀，喺烘焙店買都唔平㗎。咁啱睇完本新 catalogue 都有嘢想睇睇實物係點，又咁啱禮拜五去銅鑼灣教琴喎，於是收工之後就走去咗兜個圈喇。

 

 

最細數額的支票

        早前搭巴士去老友屋企時，無端端被扣咗車費，不嬲都有接駁轉乘優惠，唔使額外再扣車費㗎嘛，於是走去八達通讀卡機度 check 清楚，發覺都無超出規定時限，所以返到屋企即刻 send e-mail 去巴士公司查清楚及跟進，萬一係我張卡出問題的話，就趁八達通公司呢排開始換新卡，走去換過咗新卡。

 

        後尾巴士公司回覆，原來係車長當日攪錯咗行車方向，收費機撳錯了回程方向，所以我就享用唔到個轉乘優惠，巴士公司最終將收多車費出支票補番俾我。

 

為老表預備的早餐

        噚日老表一早大駕蒞臨入嚟學琴，基本上如果時間許可的話，我都會為佢預備定份早餐，大家可以一邊食一邊傾偈之餘，亦都希望佢可以 relax 啲、舒服啲，皆因佢份人係做乜都會好緊張，大家識咗三、四十年，對住我彈琴都仲係緊張都要死呢！！

 

 

焗素扒飯

       今個禮拜買咗紅菜頭煲素雜菜湯，呢次好好彩，買到嘅紅菜頭好靚，煲完湯都仲係好甜，正！

 

       預備材料煲湯時，刻意每樣都留番起少少，噚晚就用嚟整焗素扒飯。

 

 

韓式青瓜沙律 Oi-muchim (오이무침)

        每年夏天都會狂食青瓜，而且多數都係生食，夠哂清涼、清新兼消暑，好彩我生食青瓜又無事喎！

 

        前兩個禮拜試過跟 Maangchi 姨整韓式青瓜沙律，學佢話齋真係超簡單但又超好食，真係估唔到用豉油撈青瓜味道係咁夾，所以今日要再 encore 兼同大家分享。

 

 

人生中真真正正的第一份義務工作

        踏入 2015，正正式式人到中年喇，如果根據我嘅家族史嚟睇，人生已經行咗三份之二㖭！到目前為止，雖然不至於一事無成，但都真係無乜特別成就，事業一直都唔多穩定、唔多暢順，有點崎嶇。身邊都有唔少人叫我轉行，其實我都唔係磨爛蓆唔想轉行㗎，不過自己年紀大，對其他行業又毫無認識同經驗，鬼請你做嘢咩！學生又建議我讀僱員再培訓計劃，起碼有工作轉介，好過自己搵，本來都已經揀到心水課程，點鬼知自己又學歷太高，無資格讀！！所以近呢一年嚟都非常清閑，即使好努力咁去拍烏蠅同量地之後，都仲係有好多時間剩，而且亦開始發現自己有點做慣乞兒懶做官嘅心態出現，為咗唔想再繼續懶落去，所以決定將退休後先做義工嘅計劃提早實行，用空閒時間去幫助有需要嘅人，令生活變得更有意義之餘，亦唔會淪為媽咪口中所講嘅 "嘥咗上天俾個人身我"！

 

        要搵義工做，我即刻諗起上年喺《星期二檔案》中介紹過嘅「WeWah 音樂家」，一來可以用番我自己嘅專業去幫人，但更重要嘅係，我可以繼續坐喺冷氣房，唔使出氣出力、日曬雨淋！！:D  「WeWah 音樂家」係一個幫助基層家庭小朋友實現學琴夢想嘅慈善團體，小朋友學琴係完全唔使出一分一毫，而所有鋼琴導師同 committee 職員都係義工，而且個個都好 nice，主席跟我聯絡分配學生時，知道我最近卒之搵到新工，佢都同我講其實係完全無壓力，唔需要一定要教，因為佢唔想影響到我的正職及收入。因此「WeWah」俾到我一個好舒服嘅開始，我應該都會一直做落去。

 

 

朱古力甘筍蛋糕

        前兩日買咗條紅蘿蔔煲湯，用唔哂成條咁多，所以就切起咗小部份，留番今日整甘筍蛋糕。

 

 

粉蒸南瓜 & 糖醋麵筋伴菜飯

        雖然我自己好少煮肉食，但有樣葷菜我都幾鍾意食，就係糖醋排骨，可能因為味道酸酸甜甜，豬肉入口會無咁膩同無咁 “漏”。

 

        不過今次就用咗麵筋代替排骨去整呢個餸，因為到我食飯時已經係觀音誕喇，所以要食齋哦！