2009年6月15日星期一

海帶綠豆沙

        自從天氣熱咗之後,額頭同面都生哂 "豆豆",仲成日都唔散,都未試過咁耐唔好,所以今日試吓食番碗綠豆沙涼一涼佢,睇吓會唔會好啲先!



材料:
綠豆
海帶
臭草
片糖


- 綠豆放筲箕內、沖水洗淨,將沙石雜質洗走後,用水浸過夜。


- 海帶徹底洗淨後,浸水至發大;臭草洗淨備用。

- 煲滾水,先放綠豆落煲,等到煲番滾之後,就落埋海帶同一半臭草。


- 再次煲滾後,轉中火繼續煲多 10-15 分鐘,之後校番大火煲約15秒鐘,就可以
   放入真空煲度。


- 約 3 個鐘後,拎番上火上面煲番滾,並用湯舀將綠豆稍為壓爛,方便起沙 ( 呢招
  係 Louisa 教我 o架 )
;與此同時準備煲片糖水。


- 當片糖完全煮溶後就倒埋入綠豆沙裡面,放埋剩低果一半臭草,煲多十零分鐘就
  得啦!



       


Notes:




- 呢棵就係臭草喇,簡直係煲綠豆沙嘅靈魂所在,無咗佢,硬係食落差咁啲!其實
  咁清香,都唔知點解會叫做臭草。


 



- 海帶毋需用太多,因為佢浸水後會發大好幾倍。原本我只係拎咗大約我掌咁大度
  嘅海帶,浸完水之後就發大到變多咗咁多。


 



- 海帶一定要徹底洗乾淨,因為好多沙石同鹽喺表面,你睇,洗完之後幾恐怖!


 



- 抆哂啲臭草葉出嚟之後,剩低果枝粗莖唔好丟咗去,可以擺喺屋企當香薰乾花用
 ,因為枝莖都有香味 o架!


 


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