2015年8月30日星期日

焗爐烤彩椒 Oven Roasted Capsicum

        除咗嘗試用真空煲慢煮三文魚之外,仲試埋用焗爐整烤燈籠椒,結果當然同樣理想啦,最重要係大熱天時唔使對住個爐火 "BBQ",攪到身水身汗嘛!!
 
 

- 燈籠椒洗乾淨,開邊後去蒂、去籽,之後放上烤盤上。

- 入已預熱至 240 ℃ 嘅焗爐內,用燒烤模式焗約 30 分鐘至表皮焗、收縮即可。

- 出爐後立即將燈籠椒放入大碗或兜內,用碟蓋住或用保鮮紙密封包好。
 
- 當溫度略為冷卻之後,將表皮撕去即可享用。
 
 
 
烤盤最好先墊上牛油紙,因為烤燶咗嘅燈籠椒黐到
個盤實一實,浸水一段時間都刷唔甩,
最終都係要出動到鋼絲刷!
 





睇睇呢幅相就知道,紅椒係最易去皮,一撕就整塊
離開;綠椒就最麻煩,一路撕一路爛!






以前唔識,覺得烤燈籠椒係個多餘動作,做乜無端端
嘥功夫去攪咁多嘢,直至有次睇到文字介紹,原來
係將水份蒸發走,燈籠椒甜味濃縮後,完全
唔同食法,味道真係甜好多!





Notes
-
燈籠椒出爐後立即放入大碗內用保鮮紙密封包好,因溫差關係會形成大量
  水蒸氣積聚表面,表皮就會比較容易撕開。


6 則留言:

  1. 我怕做去皮這步驟,所以我用鑊慢煎,煮淋,覺得好好食。

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    1. 去皮都唔算難喎,不過我未試過用火燒,唔知係咪會比較難呢?

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  2. 我覺得只要煮得夠稔都好甜好好味^^

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    1. 如果係煮餸的話,我好少會將燈籠椒煮到咁腍身,多數會做保持一定爽脆。

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  3. 嘩!賣相好靚,好高檔呀,藝術家即係藝術家,擺放都零舍唔同。

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    1. 嘩,小月,咁大頂高帽呀,我真係受之有愧哦!!

      自從自己要學識煮食之後,就發覺原來好多望落好難或好高檔嘅食物,其實絕對唔難,街外賣到咁貴都真係幾 leuk 水!!

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