2008年9月23日星期二

銀芽椒絲炒魚片


材料:
芽菜
炸魚片
三色椒
薑茸
蒜茸


紹酒
仙露
即磨五色胡椒
炒香芝麻


        芽菜洗淨、摘去芽根,之後汆水,但只需好短時間,否則就會變腍,炒出嘅芽菜就唔爽口;炸魚片同三色椒洗淨後切粗絲備用。先落薑茸、蒜茸起鑊,炒香啲椒絲同魚片,隨即加入芽菜快手兜兩兜,贊酒,加鹽、糖、仙露調味,即磨少少五色胡椒落去,跟住就即刻可以上碟,最後灑上芝麻,一碟色、香、味俱全嘅銀芽椒絲炒魚片就呈現喺眼前。


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