2009年9月16日星期三

煎釀魚肉辣椒

        煎釀三寶相信應該無人未聽過,亦無人未食過啦,不過自己整都係第一次咋!所以雖然普通、簡單、易做,我都想喺度同大家分享一吓,話哂都係第一次嘛!



材料:
青椒
鯪魚肉


調味料:


生抽
胡椒粉


芡汁料:
蒜茸豆豉醬

油爆紅辣椒
粟粉




又係老豆喺朋友個農場度拎返嘅辣椒,好新鮮、好靚呀!唔怪得
啲有機蔬果賣咁貴啦,真係唔同啲 o架!


 


- 參考「鯪魚肉處理方法」去調味。


- 辣椒洗淨切半,去蒂、去籽。


- 將魚肉釀入辣椒上


- 燒熱油,先將釀咗魚肉嘅一面煎香煎熟,之後翻面煎熟即成。


- 用較剪煎碎紅椒,將芡汁料 ( 粟粉除外) 落鑊爆香,加入少少水,之後用粟粉埋
  薄芡,之後將芡汁淋上魚肉青椒上面,完成。



        真係好簡單,又好食,難過咁多街頭小食店鋪都必定會有煎釀三寶!



Notes:
- 如果想鯪魚肉可以黐實嚿辣椒,可以先喺辣椒上面撲上好薄嘅粟粉,然後先將
  魚肉釀入,咁就包保一定唔會甩番出嚟。


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