原味蒸蛋糕

        今日 Louise 因為公司突然間有雜誌要做訪問，要開 OT，所以嚟唔到上堂，而 Lily 就因為要陪佢媽咪去覆診，要晏晝先嚟上堂，咁朝早突然變得咁得閒，於是又手痕整嘢食。

        見好耐都無蒸蛋糕，於是就決定蒸個原味蛋糕，貪佢易做又快手，簡簡單單，快快趣趣整好之後就可以同 Lily 上堂。

材料：
雞蛋               4 隻
低筋麵粉      130 克
吉士粉          20 克
糖                 120 克
泡打粉          1/2 茶匙
菜油              20 毫升

- 先將所有粉類過篩 3 次，之後拌勻混合好。

- 用電動打蛋器將雞蛋略打至起泡，加入糖之後繼續打至發白、濃稠。

- 加入油，拌勻，將粉類分次篩入，用膠刮以切拌法拌勻成麵糊。

- 將麵糊倒入模內，隔水蒸約 15 - 20 分鐘即成。

以上材料份量可做 21cm X 11cm X 6cm 嘅蛋糕一個。

 

蛋糕蒸緊果陣都已經聞到好香蛋味。

        撞鬼囉，做乜今日個蛋糕會有少少韌㗎，真係蒸咁多次都未試過喎！！唔知係因為蒸果陣時掛住洗番啲用具無睇火，蒸過龍，定係今日天氣實在太濕，影響麵粉呢？篩粉果陣都好難篩，篩極都有顆粒，仲黐實哂個篩㖭呀，如果係的話，咁就真係記住潮濕天氣唔好整蛋糕囉！

另外蒸多個細嘅圓形蛋糕俾 Lily 帶返去俾眾老表們。