素雜菜湯

        都唔係第一次煲呢個素雜菜湯喇，不過同之前有少少唔同，今次加咗清雞湯，所以比起之前果次會鮮味啲。

材料：
番茄
薯仔
洋蔥
南瓜
椰菜
紅蘿蔔
薑片
茄膏
清雞湯
月桂葉 (Bay Leave)
水

調味料：
鹽
糖

- 薯仔、紅蘿蔔刨皮，用滾刀切件；番茄去蒂，切開 8 份。

- 南瓜去皮、去瓤，之後切件；洋蔥去衣後切件；椰菜洗乾淨切件備用。

- 燒熱油，先爆香薑片、洋蔥同月桂葉，之後加埋茄膏一齊爆香。

- 加入薯仔同紅蘿蔔一齊爆炒，之後加水同清雞湯。

- 最後加埋番茄、南瓜同椰菜一齊煲滾。

- 煲好之後酌量加入鹽糖調味。

今次湯煲得好濃呀！

Notes：
- 清雞湯與水最好各佔一半，太多雞湯會過鹹。

- 茄膏一定要爆過先會有濃郁番茄香味。

- 如果鍾意的話可在爆香材料時加入適量紅酒。

- 可將部份南瓜及番茄留起，到煲好前 10 分鐘先放落去煲，因為之前一早落煲嘅
  南瓜同番茄，大部份已經煲溶哂。


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