紅酒雜菜燴鹹豬手

    首先第一件要做嘅事，就係同大家講聲 2012 新年快樂，Happy New Year！呢篇 blog 係首次要寫兩年呀，wakakaka！！

 

    上個禮拜，老竇有朋友俾咗免費飛佢去會展個美食節，佢都有買咗啲嘢返嚟，其中一樣就係原隻鹹豬手。今晚我就用咗半隻嚟燜雜菜，味道非常好呀！

材料：

鹹豬手
紅蘿蔔
薯仔
青瓜
乾蔥頭
蒜茸
月桂葉 ( bay leaf )

調味料：
茄膏
紅酒
鹽
糖
即磨胡椒粉

- 鹹豬手去骨後切件；紅蘿蔔同薯仔刨皮後切件。

- 青瓜略刨皮，開邊後去瓤，之後切件；乾蔥頭去衣、切細。

- 燒熱油，先爆香乾蔥頭、蒜茸、月桂葉同茄膏，然後加入紅酒。

- 依次加入紅蘿蔔、薯仔、豬手同青瓜，並加入調味料。

- 當紅蘿蔔同薯仔都燜腍的話，校大火將汁煮至濃稠，收汁後就可以上碟。

 紅酒同茄膏味道好夾，有少少酸味，令到整個菜式無咁 “漏”。

青瓜記得唔好太早落，因為會煮得過腍，唔好食！

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