2014年2月28日星期五

全麥罌粟籽餐包

       早排咁鬼凍,真係完全唔想郁,更加唔想濕手洗嘢,所以不事生產咗一排,見噚日天氣暖番好多,即刻開爐,除咗整蛋糕之外,仲整埋麵包㖭!
 
       今次終於成功做到呢款造型,之前其實都試整過幾次,但次次都失敗,麵糰之間硬係有虛位,後來 blog Allie 話我知原來一定要放入個模度發酵先得,可能係要迫住個麵糰向內發展,唔可以向外肆無忌憚咁膨脹啦!
 
 

2014年2月16日星期日

高野豆腐 & 爽脆紫菜

        年尾時「AEON」超市又做九折,我當然有去入貨啦!今次買多咗一樣我估都估唔到嘅食材 ……
 
 

2014年2月9日星期日

10 分鐘煲粥

        講開煲粥,好耐之前喺網上已經睇到有網友分享用 10 分鐘就煲好粥,當時我都半信半疑,但因為我一向都唔太好食粥,一年最多都係煲兩、三次,所以一直都無試過呢個方法,就趁呢日試試先!
 
        其實方法都好簡單,只需將米洗乾淨,之後放入容器內蓋好或放入膠袋內,放上冰格,將米粒雪到結冰。煲滾水後,將結冰米粒直接倒入滾水內,煮 10 分鐘就攪掂。
 
        原理係當米粒雪至結冰時,水份體積會膨脹,將米粒撐開,產生裂紋,之後當加入滾水時,因熱脹冷縮嘅關係,米粒好快就煮到爆開成米花,從而大大縮短時間煲成粥。
 
 

鯪魚肉蝦乾蘿蔔糕

        卒之都到我整蘿蔔糕喇!今次跟咗仙姐個食譜整鯪魚肉蝦乾蘿蔔糕。
 
        舊 blog 友如果有印象的話,會記得我屋企習慣初七人日煲粥煎糕,雖然媽咪已經唔喺度幾年,但我都照樣咁做。
 
        仙姐呢個食譜唔錯,用煎鯪魚肉整嘅蘿蔔糕比起一貫用臘味整嘅,口味比較清爽,無咁油膩、無咁滯,而且質地啱啱好,唔會太實,又唔會太削。不過可能因為我食慣淡味,覺得味道比較濃,我整 3/4 個食譜份量,照道理應該用 1 1/2 個「濃湯寶」,但我已經只係用 1 個份量都覺得有點鹹呢!
 

2014年2月3日星期一

薑味杏仁曲奇 Ginger Almond Cookies

        係呀,又整曲奇喇!呢次都係用嚟送禮。早前同葉太喺餐廳食 tea 時,佢叫咗杯類似叫做薑汁奶茶物體,我問佢好唔好飲,佢話好正,好夠薑味,咁我就知道佢原來好鍾意薑,所以特別整咗呢個薑味曲奇,趁佢返加拿大之前送俾佢兼同佢拜年。
 
        今次參考 Tony Wong 個朱古力杏仁曲奇食譜嚟整,效果都唔錯,質地鬆脆,但我自己就略嫌薑味唔多夠,薑粉用量都仲可以再增加。
 
 

2014年2月2日星期日

馬年第一爐

       年初一煮齋用剩啲紅蘿蔔,留番起佢,今日用嚟整 carrot muffin

 

2014年2月1日星期六

紅莓榛子燕麥曲奇

        帶去老表家嘅曲奇又係久未露面之作,之前都已經整過好多次,個個都讚好食,所以對呢個食譜都好有信心,就算整其他味道款式時,我都係用佢做個 base 再加以變化。