手語

        一個唔識英文又唔識普通話嘅語言白痴，居然一生中比一般人學多幾種語言，真係攪笑！！讀書時 "被迫" 學習意、法、德三種語文，成績就當然唔好啦，依家就仲犀利，連手語都學埋，真係人都癲！！！！

 

        一直努力搵工，搵足年幾兩年都無著落，心都開始慌，因為穀種都睇住一直減少落去，所以都決定唔再淨係搵番老本行工作。上年一次搭巴士時，喺電視度睇到一個福利機構短片，話香港依家仍然好缺乏手語翻譯，好多聽障人士都好需要翻譯服務，鼓勵多啲人入行為聽障人士提供翻譯服務。當時即刻諗到呢樣工作都唔錯，一來可以幫到人，為聽障人士跟健聽人士互相溝通作橋樑，二來自己又可以多條出路選擇。正當我搵工搵到灰爆嘅時候，突然諗到早前幫過手做義工嘅組織，會唔會有工作機會或轉介，於是就 click 入網站睇睇，點知一入到網站，第一樣見到嘅嘢就係手語課程開班招生，而且學費都唔貴，負擔得起有餘，真係唔即刻報名都對唔住自己！！

 

 



合桃提子乾裸麥包

    最近搵食譜時，搵番之前喺「煤氣烹飪中心」度跟 Margaret 學整麵包、果醬嘅食譜，先至發覺原來仲有個喺堂上做 demo 嘅合桃提子乾裸麥包自己未試過整，趁今日較為得閒，快啲整番至得！

賣相都 OK 喎！

唔知點解，自己焗包時，啲割紋硬係唔爆得靚呢！？

麵包質地比較實，而且呢次整得唔係咁好，包面同包底都唔係好發得起，
唔知係咪整麵種時做錯咗呢？搵日都整過至得！

烹飪課：裸麥包 & 橙皮果醬 @ 煤氣烹飪中心

        星期一果日真係好充實呀，一早就已經到咗灣仔，幫自己辦好 "身後事"，之後就同明仔一齊食 lunch ，周圍行吓咁。到咗傍晚 6:30pm 就同 Louisa、家姐、Winnie 一切去「煤氣烹飪中心」度上堂，今次係跟 Magaret 學整芝麻裸麥包、合桃葡萄乾裸麥包同橙皮果醬。

整裸麥包個麵糰真係好濕，但係 Magaret 就好鬼犀利，不但只
搓幾嘢就已經搓好個麵糰，仲無乜麵糰黐手㖭呀！

 

麵糰發酵好後就做形，滾上白芝麻。

 

 

之後就割紋，入爐焗，成品出爐！

 

之後 Magaret 就教我哋整橙皮果醬。

 

 

最後 Magaret 就示範合桃葡萄乾裸麥包點整。

 

呢兩塊麵包就係 Magaret 整嘅，每個同學
都可以試吓佢嘅手勢。

 

 

"登登登櫈"，呢 3 條麵包同果醬就係我嘅作品啦！

 

 

第一次上堂學整嘢食嘅 Winnie 好興奮，要我幫佢同佢啲傑作
影番張相，連 Louisa 都話 feel 到佢嗰晚勁開心囉！

烹飪課：脆皮燒腩 & 鹵水豬腳仔@煤氣烹飪中心

        今朝一早天都未光就起身，點解咁早？因為要 9:30am 去到銅鑼灣煤氣烹飪中心度上堂呀！今次跟 Annie 學整脆皮燒腩同埋鹵水豬腳仔，除咗 Louisa 之外，仲有佢果 friend，連家姐都一齊嚟上堂，好開心、好熱鬧呀！！

首先做好插針同醃嘅步驟。

 

跟住入爐先焗好個底。

 

翻轉後喺塊皮上面鋪上粗鹽，之後入爐繼續焗。

 

將表面嘅粗鹽撇走，再插針。

 

再入爐焗至皮脆。

 

Annie 仲教咗我哋幾招秘技去整脆個皮。

 

攪掂，出爐喇！

呢嚿係 Annie 整嘅，佢斬開哂俾我哋試食。好食過燒臘檔買返嚟嘅
燒肉呀！不單之皮勁脆，仲唔會好鹹，味道啱啱好，肉又唔嚡，
勁正囉！

 

嗱，呢嚿就係我整 o架喇，係咪都幾掂咁呢！！同街賣果啲都差唔多呀！

 

將自己整果嚿拎返屋企做餸，食之前再入爐焗番脆佢，Hm …… 一樣咁正！
不過可能因為撇唔乾淨面頭啲鹽，攪到個皮勁鹹！！好彩仲脆卜卜啫。

        不過之後要做清潔就真係想死囉！！好彩廚房可以用到熱水，如果唔係，都唔知點去清洗乾淨個烤盤、烤架同其他用具。

除咗實習整燒肉，Annie 仲示範咗個鹵水豬腳仔，一樣咁好味！不但好
入味，仲好爽口 o添！呢個都唔難整，我一定會至少整一次 o架！

        你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架，我間小店叫做 La Cucina di Kestrel 呀，快啲 click 入去做我個 fans 啦！

椰汁班蘭糕 (家中完成版)

        上次喺煤氣烹飪中心度跟 Rachel 學整印尼食品，除咗堂上實習做印尼沙爹雞同印尼糯米雞之外，仲有由 Rachel 堂上示範嘅經典印尼甜品椰汁班蘭糕。

       預咗整完個班蘭雪芳蛋糕之後會有班蘭葉剩，所以一早已經 plan 定今日要學整埋呢個椰汁班蘭糕。

        其實整就一啲都唔難，不過就要好有耐性，逐層逐層慢慢蒸熟，淨係蒸都差唔多用咗成粒鐘咁滯，可能係我自己手腳慢啦！連埋之前預備功夫同之後清洗工作，足足企咗成 3 粒鐘呀！如果我好似 Louisa 咁有 Jovi 幫手就好好多喇！

因為啲椰漿係 Winnie 佢幫我買過嚟，但佢又唔收番錢，所以切
番起半嚿留番俾佢都好應該，等佢媽咪又可以試吓哩！

 

唔知點解，居然會有料剩！所以就將剩低果少少粉漿整成呢個
小型椰汁糕送俾媽咪！

印尼糯米雞 (家中完成版)

        今日返工前就完成埋個印尼糯米雞，點呀，似唔似樣呢？

        學 Louisa 話齋，真係都幾難包 o架！包個細嘅都幾易，不過到包個大嘅就真係 "呢咁 hea "，又軟、又油，蕉葉又易爛，真係想死！不過最終都勉強成功啦，個樣都呃得吓人嘅！！

        我諗下次再做時唔好放太多餡，仲要等啲糯米飯再凍啲先包可能會好少少。

印尼沙爹雞 (家中完成版)

        整好咗喇！掂唔掂呀？

        今晚淨係將堂上醃好咗嘅雞柳用竹簽串起，之後放入焗爐內焗熟，再將喺中心拎返嘅材料煮成沙爹醬，咁就攪掂好喇。

        好好味呀！個沙爹醬真係正，無得彈！

烹飪課：印尼食品@煤氣烹飪中心 (補加相片)

        前幾日咪預告咗我會上堂學嘢嘅，其實係去咗煤氣中心度學整印尼食品呀！今次係我人生中第一堂烹飪課，覺得好好玩、好新鮮，學完又有得食，幾好呀！咁今次有呢個機會，我又要多謝好友 Louisa 喇，因為係佢出錢請我上課 o架！

        雖然今次係我第一次上課，但係對課程嘅導師就一啲都唔陌生，皆因之前我同導師都已經成日喺個 blog 度傾偈 o架喇，佢係邊個，咪就係好多人都識嘅 Rachel Yau 囉！如果有睇開我個 blog 嘅 blog 友都應該見到「我的 blog友」一欄都加咗佢個 blog 條 link 落去。

 

        好啦，言歸正傳，今次個課堂都好趕、好緊湊呀，事關要喺兩個鐘頭內學整 3 個食品，包括印尼糯米雞、印尼沙爹雞同椰汁班蘭糕。一入到中心，個環境已經一啲都唔陌生，因為喺電視成日都見到蘇施黃同 Jacky Yu 喺度教煮餸嘛，見埋 Rachel 就更加份外 "親切"，唔似以前去學嘢咁面對唔熟嘅學習環境同唔識嘅老師。不過當我見到其中一樣嘢時我就有啲標汗，都幾驚，就係果把傳統嘅中式菜刀喇！我喺屋企係用西式廚刀，即刻尖尖長長果隻呢！因為比較輕身，同埋望落無咁恐怖；而傳統嘅中式菜刀一向喺我心目中都係好重、好利，專係啲街市佬、癲佬揸住嚟 "斬人" 果隻，所以真係有啲驚 o架！！不過死就死啦，學 blog 友阿 Yen 話齋，都係要豁出去 o架啦！

        個印尼糯米雞同印尼沙爹雞係實習食品，即係可以落手落腳煮，但個椰汁班蘭糕就淨係睇 Rachel 示範，不過我哋都有得試食 Rachel 整果個o架！

        呢個就係色、香、味俱全嘅椰汁班蘭糕喇，係咪好靚呢，仲好好食 o添，煙煙韌韌，好香班蘭味同椰子味，正！咁啱之前我又買定個 6 吋方形 mousse 圈，諗住要嚟整 brownie，依家又可以用埋嚟整呢個椰汁班蘭糕啦，遲啲有時間我一定會整，因為真係好好食，唔知心急嘅 Louisa 等唔等埋我同佢一齊整呢？我諗佢多數都等唔切 o架喇，實會自己整先！

        跟住就係學整印尼糯米雞同印尼沙爹雞，整個沙爹雞時我又要 "豁多次出去"，因為平時喺屋企處理啲生肉時，我一定會戴手套，一來怕污糟，怕整到成手 "肥淋淋"、一陣味；二來因為我皮膚太乾，長期都會爆拆，怕會被生肉細菌感染之餘，之後要用洗潔精洗手時就越洗越乾，惡性循環，不過依家學嘢就無得再做 "少爺"，唯有再次 "死就死，豁出去啦"！

        呢度啲沙爹雞串同沙爺醬係 Rachel 整嘅，老師整嘅，當然好味啦！

        呢兩串就係我即時試做嘅，都 OK 好食喎，不過個沙爺醬就唔夠時間煮，所以就將啲材料拎咗返屋企慢慢整，今晚整好之後我就會影低張相，掟上嚟俾大家 "品評" o架啦！不過喺堂上睇 Rachel 整個沙爹醬，原來都唔難整喎，試食咗佢煮嘅沙爹醬，好正、好惹味，有些少似印尼沙律 Gado Gado 個花生醬咁味。

 

        最後就到印尼糯米雞喇，又係因為時間關係，喺堂上只可以蒸好啲糯米同煮好個餡料，一樣都係將啲半製成品拎咗返屋企，聽日有時間先包埋佢，到時再俾大家睇吓啦！當然，即時就梗係有得試食 Rachel 嘅手勢啦，同樣咁好食，加上我不嬲都鍾意食糯米整嘅嘢，所以我諗我得閒有時間就會整嚟食 o架喇！

 

        落咗堂之後，我同 Louisa 就梗係搵埋 Rachel 影番張相留念啦！

 

        咁難得見到 Rachel，我呢個小 fans 就當然把握呢次機會，帶埋之前買落 Rachel 寫嘅《為您做甜品》俾佢簽名啦！最衰 Vanlily 無出書啦，如果唔係，上次約佢拎啲玻璃曲奇時又拎埋本書俾佢簽名。

 

        Rachel 仲好好人，好有心思咁寫咗幾隻字俾我："Happy cooking！"  煮嘢食真係幾開心 o架，Yeah！所以下禮拜一我又會好開心喇，因為又整嘢食囉！整咩？咁大家就拭目以待喇。

 

        上完堂之後，我同 Louisa 就一齊返咗去佢屋企，正當我同 Arthur 上緊堂時， Louisa 就立即入廚房繼續完成埋堂上未整好嘅半製成品。整完出嚟都幾得 o架！之後我就幫佢擺到靚靚嚟影相，你哋睇，係咪好得呢！ Louisa 話我將啲食物全部放哂喺塊蕉葉上面好 gimmick 喎！

P.S.  當 Louisa 煮完個沙爹醬時，佢就同我講：「哎，我哋唔記得拎埋啲沙薑粉同芫荽粉返嚟呀！」我哋兩個食過個醬之後，都發現個味道真係差咁啲，事關沙薑粉個味好濃、好搶嘛！點解我哋咁失策 o架！