知道 Charmaine 媽咪一向都鍾意芝麻同番薯，所以早幾日專登用呢兩種材料整咗 muffin，帶過去作為新年見面禮。
與 blog 友交流煮食心得，分享生活點滴。
2017年2月11日星期六
2017年1月25日星期三
2016年12月5日星期一
純素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake
一直都有不斷去試唔同嘅無蛋食譜去整蛋糕及
muffin，因為希望食齋日都可以有 "蛋" 糕食嘛！但始終都係覺得口感比較黏口，唔係我杯茶。今日終於整到一個口感相對清爽嘅無蛋蛋糕，我估最重要就係當中嘅橙汁。
呢個香蕉蛋糕其實早兩個禮拜都已經整過，但因為當時手上無橙，於是就隨手用豆漿代替，效果當然唔理想啦，入口真係好黏，黏到連老表都話唔好食。
咁啱今個禮拜有香蕉又有橙喺手，唔死心嘅我又再專登買件豆腐整多一次，果然今次好得多，酸性食材對於泡打粉嘅作用原來係咁重要！！
2016年10月31日星期一
蜂蜜抹茶曲奇 Honey Matcha Cookie
剛喺圖書館借咗本健康烘焙食譜，唔用蛋、奶類製品及精製糖，裡面有個黃豆粉唧花曲奇，無論材料同做法都相當簡單，可以好快手就整到，今日即管一試。食譜原本係用黃豆粉同楓糖漿，因為手上都無呢兩樣食材，所以我就改用咗蜂蜜同抹茶粉。
其實 N 年前都已經試過幾次整唧花曲奇，但次次都唔成功，今次反而一擊即中，所以即使個唧花整得唔太靚，但都已經好滿意喇！！估唔到唔用牛油同蛋整成嘅曲奇都一樣咁鬆脆，唔會又硬又實。
2016年9月21日星期三
抹茶雙色麵包多士 Duo Colour Maccha Toast
每年中秋都已經叫咗老表同表舅母唔好買嘢俾我，一來費事玩交換禮物，大家都可以慳番唔使破費兼嘥時間去買嘢，二來邊有長輩買嘢俾後輩㗎，都唔合禮節，不過年年最終都係有禮物收！
今年整咗條麵包俾佢哋做回禮，一來知佢哋一定會食，二來夠哂輕身，唔使老表拎餐死咁辛苦！
2016年8月9日星期二
山合桃無花果鄉村包 Pecan & Fig Country Bread
近排多數都係食麵包機整嘅麵包，但其實我就唔係太鍾意，因為個 texture 實在太軟熟，唔係我杯茶呢！不過就真係方便兼慳時間，夜晚準備好哂材料放入麵包機內，預校好時間，第二朝起身就有出爐麵包，唔使自己做功夫之餘又食得相對健康，總好過出街買 "化學包" 食啦！
趁連續三日 dayoff 喺屋企，好好休息之餘，又整番個半人手製作嘅山合桃無花果鄉村包先！
2016年5月26日星期四
乳酪蜂蜜英式烤餅 Yoghurt Honey Scone
早前見老表喺 Facebook 度分享咗一個韓國飲食製作短片，係教整 scone，成品個樣望落好似 KFC 嗰款 scone 咁樣。Scone 食譜都試過好幾個唔同做法，反而呢款就真係未試過，見做法都好簡單，即管又試吓先！
2016年5月19日星期四
蕎麥包 Buckwheat Bread
經 blog 友小月介紹之後，依家蕎麥已經成為咗屋企嘅長期存貨，多數會用嚟整沙律，間唔中就會加入米內一齊煮飯，今次又有新嘗試，貪得意將蕎麥打成粉後整麵包。
參考過一本麵包食譜，原來蕎麥比裸麥更少麩質，所以用量唔可以太多，最多只可以佔總麵粉用量嘅 20%。可能就係因為用量較少，而且本身味道亦比較清淡，所以成品味道唔係太濃，不過仔細嚐味的話仍然可以食得到味道嘅。
2016年4月24日星期日
橙汁蜂蜜雪芳蛋糕 Orange Honey Chiffon Cake
幾個禮拜前上網睇 HKTV 一個清談節目，節目臨完結之前，主持人劉玉翠介紹咗嘉賓周家怡睇一本書，書名係《愛他也要愛自己》，周家怡當堂即刻喊哂，眼淚完全不受控制。係咪我其實都要搵下呢個世界會唔會有本書叫做《對人好也要對自己好》呢！？睇完之後可能就唔會再俾你哋話我要學識對自己好啲、要錫自己多啲，唔好淨係顧住人感受，我諗我依家會更加清楚知道，當年媽咪話我「只會窮自己而唔會窮人哋」呢句說話嘅真正含意！
無工開，無嘢好做，就自自然然會諗好多嘢，的確，教緊學生、做緊家務、上緊網時係完全無機會俾自己去諗嘢。好啦，就學你哋咁講，得閒就整吓嘢食，唔好俾自己個腦咁 "得閒"！
有日無聊拎起本《我愛和風洋菓子》嚟睇，見到個橘子蜂蜜戚風蛋糕食譜，咁啱早兩日十五又將供過佛嘅橙換咗落嚟，咁就索性整呢個蛋糕啦！橘子蜂蜜我就無喇，只係用老竇拎番嚟嘅蜂蜜，係佢個農場 friend 自家出品，同埋部份低筋麵粉我都用咗全麥麵粉代替。
2016年3月26日星期六
肉桂橙朱古力鬆餅 Cinnamon & Orange Chocolate Muffin
都唔明白自己點解永遠都淨係識得對人好，唔識對自己好，
永遠都係先顧及人哋感受，將人哋放喺第一位，
對任何人都係不問收穫地付出，
自己就好少顧及自己，
但最終受傷害嗰個咪又係自己！！！！
2016年2月12日星期五
2015年12月15日星期二
Biga 麵種 Ciabatta
早前喺網上睇到關注意大利拖鞋包 ciabatta 嘅資料，原來傳統做法係會先整一個長時間發酵嘅麵種，叫做 biga，同上次跟「藍帶」個食譜整嘅 ciabatta 又有少少分別，所以又想試吓整，咁啱我手上又有一個教整 biga 嘅食譜喎，一於參考吓佢再自己改良材料同做法吧！
2015年11月15日星期日
杏仁蛋糕 Almond Cake
買咗啲嘢收得好得滯，收埋收埋成日都唔記得咗，到發現時都已經過期甚至變壞，做成浪費！前排打開個櫃搵嘢時先同包 marzipan "重逢"，真係完全無咗件事呢！！的起心肝，就試吓用佢嚟整蛋糕。
唔知大家有無睇鄭裕玲個節目，有集佢哋入咗間法國有名嘅糖果店買嘢，當中介紹咗一款糖果就係用 marzipan 整成，賣相非常之靚，色彩豐富，但我估食落口就肯定甜到漏！！
2015年10月13日星期二
泡菜熱狗 Kimchi Hot Dog
早幾日喺電視節目度睇到主持人介紹泡菜漢堡，即刻就諗起 Maangchi 姨個泡菜熱狗。
雪櫃仲有少少泡菜剩喺度，一於又玩吓泡菜熱狗，清哂啲泡菜之後就可以再醃過啲新喇！
2015年10月5日星期一
2015年9月27日星期日
肉桂薑味猶太麵包 Cinnamaon & Ginger Bagel
老友最近做老闆開 bakery 學校，打頭陣嘅課程係整 bagel，原本佢都叫我一齊去上堂，但可惜當日要教琴，所以無去到。不過唔緊要啦，自己匿喺個私家廚房度玩個夠吧！
2015年9月23日星期三
純素蜂蜜抹茶鬆餅 Vegan Honey Maccha Muffin
其實我都跟過好幾個唔同食譜整 vegan muffin，但始終發覺無加雞蛋落去整的話，個 texture 入口係會比較黏口，中式發糕情況都一樣，但好多人又話唔覺，唔通係我要求太高！？ :-w
呢個 muffin 都係參考自型仔廚師 Ryoya 嘅 Matcha & Adzuki beans Muffin (vegan) 食譜，算係我整過咁多 vegan muffin 之中 texture 最好，相對叫做無咁黏口，但我覺得始終都係唔及加咗雞蛋般清爽。
2015年6月14日星期日
中東口袋包 Pita Bread
呢個 pita
其實之前都已經整過一次，嗰次係跟型仔廚師個 recipe 去整，用平底鑊烘烤，但可惜徹底失敗，無一個可以中空膨脹呢！！
正所謂失敗乃成功之母，從錯誤中學習，如果唔係上次咁失敗的話，我都唔會咁有心機上網搵資料，睇吓自己錯喺邊度，所以上次嘅失敗都並非壞事！睇咗喺網上搜尋到嘅成功製作要點之後，再改試用 blog 友 Allie 嘅食譜，今次終於成功喇，無論係入爐焗定係用平底鑊烘烤都能夠膨脹中空。
2015年5月10日星期日
健康版班尼迪蛋 Egg Benedict (healthy version)
見冷宮仲有 English muffin，於是又玩吓整
egg benedict。
一般人都覺得
egg benedict 非常邪惡，火腿嘅肥美不利健康，如果用片裝醃製火腿的話就更加無益；雞蛋又話高膽固醇，個荷蘭醬 (Hollandaise) 仲係用蛋黃做㖭，但其實最惡魔都仲係溶牛油，要拂打到個醬汁濃稠的話，用量都真係唔少！！
所以，自己整的話，都係整番個健康版好啲喇！
2015年5月9日星期六
鹹味麵包布甸 Savoury Bread Pudding
冷宮一有隔隔隔隔夜麵包，我就會用嚟整西多同麵包布甸，但都係唔想成日食甜嘢，始終對身體唔好嘛，所以今次就大膽一試整成鹹嘅麵包布甸，效果相當不俗，仲可以用嚟當主食哦！
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