橙皮朱古力香蕉鬆餅 Candied Orange Peel & Chocolate Banana Muffin

        知道 Ernest 婆婆嚟咗，趁出門口前有啲時間，整啲 muffin 做見面禮先！

 

 

材料：
低筋麵粉            200 克
全麥粉                50 克
泡打粉                1 茶匙
梳打粉                1 茶匙
肉桂粉                少許
鹽                       1/2茶匙
糖                       70 克
雞蛋                    1 隻
橄欖油                 60 克
豆漿乳酪             60 克
香蕉                     3 隻
糖漬橙皮             適量
入爐朱古力粒      適量

- 粉類過篩 2 次；將所有乾料放入兜內混合好；全部濕料攪拌均勻。

- 香蕉壓爛成蓉，加入濕料內拌勻；橙皮切碎。

- 將濕料倒入乾料內，用膠刮快手攪拌，之後加入橙皮同朱古力粒，拌勻。

- 將麵糊勺入模內，放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內，焗約 15 - 20 分鐘即成。

以上材料份量可做鬆餅 10 個。
 
 
 

一路焗，一路聞到橙皮同香蕉味，真係好想食哦！

 
 
 
 
 
 

整呢個 muffin 其實都有少少心思㗎，因為 Ernest

鍾意朱古力；婆婆鍾意 marmalade。

 
 
 
 
 
 

好彩帶份見面禮啫，原來婆婆都好有我心，

專登買咗包餅送俾我呀！

 

 

 

 

Notes：
- 糖漬橙皮製作方法，請參閱《糖漬橙皮》。

- 豆漿乳酪可用普通乳酪、牛奶或豆漿代替，亦可參閱《豆漿乳酪》製作方法。