2014年4月29日星期二

黑芝麻素班戟配藍莓糖漿 Black Sesame Vegan Pancake with Blueberry Syrup

        先講句題外話先,回應番之前篇《突如其來的消息》。正話返工前經過「樹記」,真係無做喇,拉哂閘兼掛個牌出嚟寫住「貨品賣清 停止營業」! 
 
        好,講番今日嘅嘢喇!因為我一向都唔鍾意食奶類製品,而且我亦有食全素嘅時候,所以我都經常會瀏覽一 food substitution 或者 vegan recipe 嘅網頁。最近,我喺 YouTube 度搵到一個日本型仔廚師嘅頻道  Peaceful Cuisine,佢專係教整 vegan food,所謂 vegan food 即係純素食品,唔單只唔用肉類食材,連奶類製品及雞蛋都唔會用,甚至連精製糖、蜂蜜及麩質麵粉都一樣唔會用,因為呢幾樣食材都係唔啱對食物敏感嘅人食,我之前成日提到嘅不使用砂糖的自然派 sweet 甜點都係屬於 vegan recipe 
 
        今日係初一,最啱時候去試整吓型仔廚師嘅食譜,我先揀咗個比較易整嘅 vegan pancake,佢原本係用蕎麥粉,我自己就改用低筋粉加全麥粉;再用黑芝麻鈣思寶代替無糖豆漿。跟住再試埋好耐之前睇過 Nigella Lawson 教整嘅 homemade blueberry syrup,呢次就用咗金黃糖漿代替楓糖漿
 
 

突如其來的消息

        我呢啲咁晏先瞓醒起身嘅人,平時都無乜可能拎到《頭條日報》,咁啱噚日三、四點鐘去到 Miss 屋企,見到仲有最後一份,拎上手一睇,個頭版就係話「樹記」老闆兩兄弟傾唔掂數,索性將間已有 60 年歷史嘅老舖執咗佢,一拍兩散咁話,最快 5 1 號摺埋。反正都已經喺旺角、深水埗區,咁梗係順便走過去入埋貨啦,早幾日先應承咗 Ernest 媽咪話幫佢買
 
 

2014年4月23日星期三

又去「缸瓦佬」入貨

        我一個星期只會煮三至四餐飯,每餐份量都係 double 上,一半即食,一半留隔夜,到收工夜返無時間煮飯時都有啖好食嘛。雖然好多人都會覺得食隔夜飯餸無益,但鬼唔知阿媽係女人咩,有邊個唔知新鮮熱辣整好嘅飯餸好食好多喎,夜返都已經夠哂攰兼無時間煮,我總唔信食隔夜飯餸會差得過食罐頭同街外垃圾食物囉!!
 
        要留飯餸,自然會用到好多碗碟同食物盒,有時又要用嚟裝起啲未處理嘅食材,整整吓啲碗碟都唔夠用。早幾日去屋企附近商場間家品店睇過,原來一隻中 size 嘅碟都唔平,閒閒哋都要三、四十蚊隻,而且啲花都唔係咁靚,好鬼死 !咁啱「AEON」又做會員九折,即刻走去「Living Plaza」度睇,點知原來係無呢個 size 嘅碟賣,真係激鬼死,無平碟買!
 
        咁啱噚日出開旺角,突然醒起 blog Moonmoon 話「缸瓦佬」搬返去旺角,但我又唔記得咗個地址喎,好彩行吓,終於都俾我喺洗衣街搵番佢!
 

素雞雜菜米紙卷

        食完星馬嘅肉骨菜,轉過頭就飛到越南食米紙卷喇!
 
 

肉骨茶

        啲嘢擺得耐真係好容易會唔記得咗,尤其我有老人癡呆㖭!肉骨茶包都唔知幾耐無見過光喇,趁呢幾日氣溫稍稍回落即刻煲,如果唔係,又係得個放字,都唔知幾時先煲!
 
 

2014年4月21日星期一

買到筍嘢

        做完阿茂,食過包、飲完咖啡之後,就去咗「AEON」超市入貨,因為紅假呢幾日又做會員九折優惠呀!
 
        次次做會員特價時,最鬼憎就係喺番屯門店買嘢,真係幾乎買乜無乜,好多貨架都係 嘅,以為淨係我先至會咁黑仔啦,但其實一路行都不斷聽到其他人話:「唔係嘛,賣到無哂!」喺銅鑼灣店都好少會咁,樣樣想買嘅都買得到。所以其實今晚都唔係有太多收鑊!
 
 

老表學整包

         老表都準備加入 阿茂 行列喇,因為 Winnie 將部舊麵包機讓咗俾佢。咁今日就順便約埋 Winnie 過嚟一齊整包。
 
 

2014年4月19日星期六

韓式炸雞伴甜酸辣醬 Yangnyeom Tongdak

        雖然《來自星星的你》一早已經播完哂,但係我都係直到近排先有時間開始睇,噚日先啱啱睇完第六集。雖然我只係睇 1/3 度,但就發覺套劇情緒起伏好大,初初睇第一集時仲以為呢套係攪笑劇,之後就發覺原來都好多感性位,可能我份人都比較情緒化啩,每次睇嚫個心情都好似坐過山車咁,一陣間笑到拍哂枱,轉過頭又會喊!噚日睇第六集時真係超有感覺,因為朝鮮時代嘅千頌伊做咗我嘅代言人,代我發言!
 
        你話啲韓國人無整容,真係打吓問吓都唔信,同以前啲祖先都完全唔同哂樣,跟日本人一樣,變到眼大鼻高鼻尖瓜子臉,連男仔都係咁,真係靚好多!金秀賢其實都唔算得靚,不過就笑容親切,仲有我最 like 嘅單眼皮。朴海鎮同飾演劉世美個警察阿哥吳尚鎮,個樣就真係靚到完全認唔出係韓國人囉!講開朴海鎮,最近先上 Youtube 睇番上個月尾湖南衛視請朴海鎮做嘉賓嗰集《快樂大本營》,主持人何炅爆料原來輝京一角原本係另一個演員做,朴海鎮係做載經 (節目中都有播佢載經個做形),但因為後來做輝京嗰位演員有事退出劇組,之後就改由朴海鎮做輝京,而載經就由申成祿出演。之前女主持謝娜亦曾經提及過載經一角,但其他人都好似無乜反應,何炅即刻回應話,講載經係無人知,講 "轉戒子" 就係人都知邊個!哈,果然大家即刻有反應!有興趣的話,可以睇番嗰集《快樂大本營》,仲有其他朴海鎮爆料,以及即場整韓式烤肉同考佢演技,朴海鎮超入戲哦!
 
        套劇除咗爆紅咗三個演員之外,仲爆紅埋炸雞啤酒呢!上次整泡菜薯仔煮鯖魚時,突然想起 Maangchi 姨之前都有教過點整韓式炸雞,咁噚日反正都炸開 doughnut 喇,咁就跟手整埋個炸雞試試先!
 
 

試做 doughnut

        以前未識整麵包嗰陣,去麵包店買麵包時,間中都會買個朱古力 doughnut 食,不過有時會食到好油,嚴重的話重會即係去痾,所以都唔會經常食。
 
       記得好耐之前跟 Louisa 一齊整過一次,非常好食,除咗係因為新鮮即整即食之外,個 texture 都好唔同,而且完全唔會有油膩感覺,比起街賣嗰啲清爽好多,所以我都決定點都要自己試吓整一次!
 
 

2014年4月17日星期四

向好方面諗真係有用咩!?

        一直以來,呢個世界幾乎都係小數服從多數,一但你係小眾而又唔認同大眾的話,你就係唔啱,你就係有問題,你就係唔正常,你就係反叛!

        咁好彩,我喺好多方面都係跌入小眾群內,無論人生、思想、興趣、健康等等,真係五隻手指都數唔哂!我雖然朋友唔多,但我知道身邊大多數嘅朋友都認為我思想唔夠健康、唔夠積極、負面、負能量 …… 一大堆形容詞,久而久之,我都聽到慣哂,無乜感覺。但係其實我都想講,點解唔可以面對現實,硬係要逃避現實呢

西式味道

        每次食西式冷盤、沙律,甚至係三文治,都總會食到一種好特別嘅味道,但又總係講唔出係乜嘢味道,直到早排去 隧道買三文治食,終於都知道嗰種係咩味道喇!

        若果大家有買過佢哋嘅三文治食的話,都會知道自己可以揀好多配料,多到有點煩呢!其中一樣配料就係酸菜,當中醃過嘅洋蔥或乾蔥頭,原來就係我一直想知道嘅味道來源,由於中菜好少會用到生洋蔥,所以我對呢隻味道好陌生!



南瓜番薯綠豆湯水

        由細到大,我都係比較鍾意食綠豆沙多過紅豆沙,覺得個味道較為清淡,無咁濃。噚晚煲綠豆沙就比較玩嘢,加咗南瓜同番薯,仲落埋麥米㖭!
 
 

2014年4月14日星期一

娘惹阿紮 Nyonya Archar

        嗱嗱嗱,你哋唔好問我咩係阿紮呀,我唔識馬拉文,我都唔知點解,淨係知道好好食㗎咋!
 
        好耐之前 Ernest 媽咪整過一次俾我食,味道超正,酸酸辣辣好開胃,最啱天熱無乜胃口時食。最近打開本娘惹食譜搵靈感時,原來有呢個阿紮食譜,即刻整!
 
 

懶得就懶

        自從買咗麵包機之後,真係懶得就懶,反正我對食都唔係太講究,所以少咗整包放入爐焗,預校時間等部機整多士出嚟填飽個肚就算!
 
        睇番隨機附送食譜,原來如果由搓麵糰、發酵到烤焗,全程都用機整的話,最好就係跟足隨機食譜材料份量,否則會有失敗情況出現。最近就跟食譜試整咗個米飯麵包。
 
 
 

2014年4月7日星期一

泡菜薯仔煮鯖魚

       呢個韓國菜式又係 Maangchi 姨學嘅,原本佢係一個 camping stew,所以用咗罐頭魚柳同汁嚟煮,但係我又唔係去路營,又唔知邊度會有佢講嗰兩款罐頭賣,所以我就用上急凍鯖魚柳加清雞湯嚟煮,仲正呀!
 
        因為係 for camping 嘅關係,所以做法唔會太複雜,原本做法真係好簡單,一鑊熟攪掂,但係自己喺廚房煮的話,可以做好少少,咁多樣材料都用唔同時間去煮熟、煮腍,一鑊熟的話,肯定有啲會煮過龍或煮得太腍,所以我自己就改咗少少做法及處理步驟。
 

2014年4月2日星期三

焦糖杏仁猶太麵包 Caramel Almond Bagel

        早排喺圖畫館一次過借咗幾本食譜,一本係上次嗰本鹹蛋糕食譜啦、一本係麵包機食譜、而另一本就係 bagel 食譜。
 
       呢本 bagel 食譜分成兩部份,分鹹同甜兩款味道。鹹嘅我都已經整過幾次,今日就試吓整個甜啦!