2014年8月27日星期三

Bagel & Muffin

        之前整過幾次麵包俾 Ernest,有幸得到佢 賞識,對上一次佢話不如整朱古力蛋糕啦,小朋友開到口,無話唔應承嘅!用番仙姐個無敵食譜整,應該佢會食得滋味啩!
 
 

2014年8月24日星期日

南乳芋頭冰豆腐

        又到初一食齋日,今晚整南乳燜芋頭,但呢個餸個亮點唔係芋頭,而係冰豆腐,因為佢索滿哂南乳汁,超好味!
 

超恐怖!!

        今朝 (其實都差唔多中午) 起身之後就即刻去開機洗衫,之後先至去梳洗兼 辦大事,做埋早課之後啲衫就啱啱洗完可以晾,正當我拎出個洗衣機隔網準備清理裡面啲毛塵時,發現隻曱甴屍骸喺個網入面,嚇到我丟都丟唔切,晾到最後一件衫時,原來機底仲有啲殘肢同翼!!!嗰一刻我真係有諗過成機衫重新再洗過,但係諗吓重新再洗又要嘥多四機水,算吧,當無事發生過!!其實都唔係第一次㗎喇,真係好唔明究竟佢係點樣自投羅 嘅!!
 
 

泡菜炒飯 Kimchi Bokkeumbap 김치볶음밥

        啱啱又醃好咗泡菜,今晚用咗嚟炒飯。呢個炒飯又係出自 Maangchi 姨手筆,易煮又好味,我自己就做咗少少變化,更加啱自己胃口。
 
 

醬油麴涼拌青瓜

         醬油麴除咗可以用嚟醃肉之外,仲可以當成涼拌醬料用,呢次我試咗做涼拌青瓜
 

2014年8月23日星期六

海鮮意粉伴南瓜汁

        整好 pasta 之後,更係要趁新鮮即刻煮啦!今次我用咗青口同魚柳,再加個南瓜蓉做醬汁,簡單易整又好味!
 

Gennaro's Pasta

        哈哈,同一日內連整兩個 Gennaro 食譜,咪就係因為睇完 focaccia 條片時,又俾我發現埋整 pasta 條片囉!又係意大利人教整意大利麵,我都一於又跟!!!!
 
 

彩色雜菜沙律

        blog 時成日都睇到好多 blog 友話紅菜頭點好食法,味道點甜法,但我自己都唔係好食到甜味,可能係因為我都只係用嚟煲湯,未試過就咁食,而且煲完湯又唔覺得啖湯特別甜,所以早幾日就買咗個紅菜頭返嚟整沙律,一於試試原味係點。
 
        以前我都好少買紅菜頭,因為覺得好貴,起碼要 $10 斤,嗰陣時買斤菜芯或者學斗白菜都只係 $6 斤左右。但依家買斤菜閒閒哋都 $12 斤,但紅菜頭都依然係賣 $10 斤,相比起上嚟就變得唔覺好貴!今次我將紅菜頭切粗粒後放滾水內略煮至微微軟身,味道果然好清甜,同我之前食嘅湯渣完全係兩回事,而啲菜葉就有少少似莧菜味道。
 
 

Gennaro's Focaccia

       早前上 Youtube 搵食譜時,無意中見到 Gennaro Contaldo Donal Skehan 一齊整 focaccia,個成品非常之靚,好吸引,而且 signor Contaldo 又係 Jamie Oliver 個師傅,應該信得過,唔會衰得去邊!
 
        好,就試吓佢個食譜,開工!!
 

2014年8月19日星期二

真係激死人呀!!

        前後都只係相差四日,個價又再創新低!?!?真係激到爆!!好彩今日睇咗新 catalogue,盞燈嚟緊都仲係賣 $199.9,如果今年仲賣平咗的話,我真係要撞牆同咬脷!!!!
 
 

2014年8月18日星期一

梅菜蘿蔔燜麵筋

        上星期去教 Charmaine 時,佢媽咪問我食唔食梅菜,之後又問用唔用八角,跟住就越問越多,原來係佢個 friend 間酒樓做唔住要摺埋,所以俾咗好多用剩嘅食材佢,多都佢要不斷送俾朋友。除咗梅菜同八角之外,仲俾咗白芝麻、日式麵包糠同冬菇我㖭!跟住 Charmaine 仲抵死,話佢阿媽做乜唔問埋有無鮑參翅肚喎,真係衰!! 
 
        燜呢個餸就用咗八角同梅菜,本來都諗住落埋冬菇,但後尾都係無落到,懶得就懶,做少一樣得一樣呀,哈哈!
 
 

2014年8月16日星期六

Fruit Crumble

        上個禮拜買咗份雪梨供佛,用咗 3 個,剩低兩個自己食,點知難食到爆,可能未係時候啦,入口有渣之餘,仲酸到呢 …… 真係打哂冷震兼即刻變超人,另外嗰個即刻放棄唔食!!
 
       供完佛嘅蘋果,一個要咗嚟整泡菜,另一個又唔知點用好,見到個超酸雪梨,靈感即刻到,就用嚟整 fruit crumble 啦!
 
 

2014年8月15日星期五

IKEA 執平貨

        放喺琴頂盞座枱燈都用咗起碼有十幾廿年,雖然仲未壞,但係啲 "關節" 已經衰弱到無哂力,完全抬唔起頭做 "燈",都係時間要退休喇!「IKEA」度睇中咗盞座枱燈好耐,諗住等吓會唔會有機會做特價,我不嬲買嘢都好忍得手,相對貴嘢好多時都會俾我等到減價!當然,好多時都會係換季貨色或過期款式啦,不過無所謂啦,我都唔多介意,依家先開始用智能手機都係咁啦!
 
       早兩個禮拜教完琴之後,去搭車返屋企途中,途經鴨寮街,發現原來都有好幾檔賣 LED 燈膽,但價錢睇落都唔平得過「IKEA」幾多,不過其實我唔係太清楚要買乜型號、火數,對 LED 燈更加係完全無認識,見到覺得貴嘅燈膽型號喺「IKEA」買可能更加貴都唔定,趁今朝一早喺銅鑼灣教完琴,順便走過去「IKEA」度做功課先!
 
 

2014年8月14日星期四

紅麴醬油麴

        大家仲記得我之前用紅麴代替米麴去整甘酒嗎? 既然整得甘酒,咁就唔差在試埋整醬油麴啦,話唔定遲又玩埋發酵味噌㖭,哇哈哈哈 ~ ~ ~ ~

        記得同大家分享用甘酒整嘅麵包食唔到有明顯甜味,因為當時麵包係伴果醬一齊食,並無仔細品嘗味道,到第二日就咁食白麵包時,發覺越食越好味,除咗有明顯鹹味之外,仲有一種好特別嘅鮮味,好似煮餸時落咗味精、雞粉、香菇粉之類調味料嘅味道,突然間令我聯想到鹽麴同醬油麴,唔知係咪有相似嘅發酵作用而令到麵包有呢種鮮味呢?就係呢種味道令我更加有推動力用紅麴去試整醬油麴!

        blog 友鬼嫁話用嚟醃豬肉效果最明顯,咁我就試嚟醃肉片,唔係自己親身體驗過都真係唔信咁神奇,肉片真係比平時鬆軟好多,好似出街食 "鬆肉粉" 肉片咁腍,但係同時又醃到無哂肉味,味如嚼蠟,而用醬油麴醃過嘅豬肉就腍得嚟仍保持豬肉原來鮮味哦!


2014年8月10日星期日

素炒粒粒

        整炒粒粒真係完全無難度,只係功夫多,洗洗切切都用好多時間!

        平時我會用豆腐乾嚟炒,少重功夫嘛,唔使預先將豆腐略煎炸至挺身,呢次用豆腐嚟整,之唔係懶之過囉,買咗嚿豆腐原本諗住用嚟整甜品,點知有啲材料又唔記得提前解凍,雖然依家天氣好熱,但雪到成嚿石頭咁,都需要一段時間先解到凍,等吓,等極都未得,見個人又攰攰哋無乜心機,索性將啲嘢全部掟番哂上冰格,費鬼事整,嚿豆腐咪變咗用嚟炒粒粒囉!
 

2014年8月9日星期六

人生的第一次貓山王

        貓山王聽就聽得多,呢次都係第一次食咋!小弟有幸品嚐得到,當然又係要多謝老友 Ernest 媽咪啦!
 
        見到店舖張卡片寫住「專業出口香港 (送貨上門服務)」,但原來起碼要訂 100kg 先送貨呢!咁攪法,要喺度攪個團購至得囉,哈哈!! XD
 

2014年8月8日星期五

自製韓式年糕 (純粘米粉) Tteok 떡

        呢個用純粘米粉整嘅年糕,其實好耐之前都已經整過一次,但因為當時仲未買麵包機,只係用部 food processor 嚟整,當然失敗收場啦!既然依家有部麵包機,梗係要再試整過啦!
 

2014年8月7日星期四

班蘭咖吔椰檳 Pandan Kaya Coconut Loaf

        成日都話最怕就係食港式 牙印包,尤其係雞尾包,真係避之則吉!本身個餡味道已經唔多討好,包質仲軟身到不得了,一啖咬落去時,個牙印深到呢 …… 都唔知落咗幾多油去整!!但都有例外呀,有兩款港式包我都幾鍾意食,就係菠蘿包同椰檳,因為不單只食落香口,最重要係佢哋包質都係比較乾身,咬完都見唔到牙印!
 
       早前 Ernest 媽咪送咗樽喺大馬帶返嘅班蘭咖吔俾我,其實我都好耐無食過吔呢樣嘢,因為好細個時媽咪都曾經買過嚟搽麵包食,嗰陣時我覺得好難食,唔知係因為細個唔識食呀,定係嗰隻所謂 名牌整得唔好食喇,總之就係印象麻麻啦!但係呢次嘅班蘭咖吔令我改觀,無咗當年我食到嗰種怪味之外,仲多咗一份班蘭嘅清香㖭!今日就用佢整番個椰檳俾Ernest 媽咪做回禮。
 

2014年8月6日星期三

彩椒全麥 scone

        前幾日買咗啲韭菜花、芽菜同三色椒嚟清炒,見到啲三色椒顏色咁靚,突然諗番起好耐無整嘅香蔥甜椒 scone,於是就留番起少少韭菜花同三色椒嚟整。除咗用韭菜花代替蔥之外,今次仲溝咗部份全麥粉落去整,食得更加健康呀!