自製韓式年糕 (純粘米粉) Tteok 떡

        呢個用純粘米粉整嘅年糕，其實好耐之前都已經整過一次，但因為當時仲未買麵包機，只係用部 food processor 嚟整，當然失敗收場啦！既然依家有部麵包機，梗係要再試整過啦！

 

材料：
粘米粉      140 克
水             約 100 毫升
鹽             少許

- 將粘米粉同鹽混合好，水逐少加入，邊倒邊攪拌成顆粒狀即可。

- 蒸籠內鋪上白棉布，然後將粉糰倒入蒸籠內。

- 煲滾水，將蒸籠放上，用大火蒸約 20 分鐘至粉糰全熟。
 

- 趁熱將粉糰倒入麵包機攪拌兜內，用薄餅麵糰模式攪打約 25 分鐘至成糰為止。

- 拎出粉糰，平均切開 4 份，然後將小粉糰搓成長條狀，切段即成。

 

食譜來自 Aeri's Kitchen 嘅 Sticky Rice Cakes for TteokBokki & TteokGuk。

 

 

 

 我自己就無蒸籠，又無白棉布，用咗電飯煲

個膠蒸架同剪開咗嘅煲湯袋代替。

 

 

 

 

 

 

雖然口感比起之前混合糯米粉整嘅年糕好得多，

但論煙韌度，始終比現成買到嘅差少少呢！

 

 

 

 

Notes：
- 唔同牌子粘米粉其吸水量亦略有不同，攪拌粉糰時需視情況增減用水量。

 

- 若果棉布會洗淨再用的話，建議先用水浸一陣，之後再洗會容易好多。

- 如果無麵包機的話，可參閱《初試年糕製作》人手製作方法，但質感會略有不同。