泡菜炒飯 Kimchi Bokkeumbap 김치볶음밥

        啱啱又醃好咗泡菜，今晚用咗嚟炒飯。呢個炒飯又係出自 Maangchi 姨手筆，易煮又好味，我自己就做咗少少變化，更加啱自己胃口。

 

 

材料：
蒜頭
乾蔥頭
泡菜
白飯
蔥花
炒香芝麻 

調味料：
韓國辣椒醬
泡菜汁
鹽
糖
麻油

- 蒜頭、乾蔥頭去衣後切碎；泡菜瀝乾醃汁，切細。

- 燒熱鑊，爆香蒜蓉及乾蔥蓉，然後加入泡菜一齊兜炒。

- 倒入白飯，轉中慢火炒至乾身，放辣椒醬及泡菜汁澤入內，兜勻。

- 當飯再次炒到乾身後就加鹽、糖調味，加入蔥花拌勻。

- 熄火後灑上少量麻油及芝麻拌勻即成。

食譜出自 Maangchi 嘅 kimchi fried rice。 

 

 

呢個炒飯真係好易整，如果有冷飯剩的話，不妨加啲

泡菜落去炒飯，或者再加啲自己鍾意嘅食材落去一齊炒又得。

 

 

胃口不佳時食呢個炒飯最啱，味道酸酸辣辣，醒胃又開胃呀！

Notes：
- 炒飯時如果發現黐底的話，可再加入泡菜汁或清水。

 

- 泡菜做法可參考《自家醃製韓式泡菜》&《偷懶版泡菜》。