抹茶雙色麵包多士 Duo Colour Maccha Toast

        每年中秋都已經叫咗老表同表舅母唔好買嘢俾我，一來費事玩交換禮物，大家都可以慳番唔使破費兼嘥時間去買嘢，二來邊有長輩買嘢俾後輩㗎，都唔合禮節，不過年年最終都係有禮物收！

 

        今年整咗條麵包俾佢哋做回禮，一來知佢哋一定會食，二來夠哂輕身，唔使老表拎餐死咁辛苦！

 

 

原味麵糰

 

材料：
高筋麵粉      120 克
全麥麵粉      30 克
即用酵母      2.5 克
鹽                 2.5 克
糖                10 克

水                約 80 克
橄欖油          5 克

 

抹茶麵糰

材料：
高筋麵粉      150 克
抹茶粉          8 克
即用酵母      2.5 克
鹽                 2.5 克
糖                10 克

水                約 80 克
橄欖油         5 克

- 分別將所有材料混合，逐少加水搓至起筋成糰，於已灑粉嘅枱面，搓揉及摔打成
  光滑麵糰。

- 將麵糰滾圓，放入已灑粉嘅兜內，用保鮮紙封好，發酵 45 分鐘。

- 麵糰排氣後平均分割成 2 份，分別滾圓，靜置 15 分鐘。

- 將麵糰壓平，用擀麵棍擀薄、擀長，之後將兩邊摺入，再用擀麵棍擀開至多士模
  闊度相約。

- 兩款麵糰重疊，由上至下將麵糰捲起，捏緊收口後放入多士模內，發酵至八分滿。

- 放入已預熱至 180 ℃ 嘅焗爐內，焗約 35 分鐘。

- 出爐後立即移至架上攤凍，切片享用。

 

以上材料份量可做 450 克多士 1 條。

今次都係第一次玩雙色麵糰咋！

其實應該可以再發耐啲時間，不過天氣實在太熱，

怕容易發酵過度，所以成品相對矮咗。

麻煩哂老表影張咁靚咁清晰嘅相俾我呀！

Notes：
- 若果唔用即用酵母的話，可參考《不同種類酵母用量之調整》去計算其他酵母
  所需份量。