花素蒸餃

        媽咪係食全素之前，一向都唔會揀食，但印象中有兩樣食物佢係特別鍾意嘅，就係豌豆黃同花素餃。

 

        Facebook 個相片回顧，就提醒咗我原來五年前嘅今日，我就用開邊綠豆代替豌豆整豌豆黃，今年我就蒸咗親手包嘅花素餃送俾媽咪！

 

 

 

材料：
木耳
粉絲
雞蛋
小棠菜
餃子皮

 

調味料：
鹽
胡椒粉
香菇粉

 

- 木耳用清水浸發，洗淨去蒂後汆水，瀝乾水份後切碎。

- 粉絲用清水浸至軟身，過水後略榨乾水份，切碎。

- 雞蛋拂打成蛋液，落油鑊兜炒成蛋碎，盛起攤凍。

- 小棠菜洗乾淨後用手盡量將水份榨出，之後切碎，再榨乾多次水份。

- 將所有材料混合，加入調味料拌勻。

- 餃子皮上放上適量餡料，於餃子皮邊緣塗上少少水，包起捏緊收口。

- 隔水蒸約 8 – 10 分鐘即可。

  

其實無肉類將材料黏住，包嗰陣時

都真係有一定難度。 

 

 
 
 
 
 

 

個蒸籠仔買咗幾年都未用過，估唔到

個 size 咁啱同個煲仔一樣大！

 
 
 
 
 
 

希望媽咪會鍾意我呢份心意啦！