冬至出品

        今日係冬至，我諗好多 blog 友都應該喺廚房忙足一日，準備做節嘅晚飯。我呢，因為得自己一個，所以唔使攪任何嘢，咁啱今日又無工開，但又唔想成日量地同拍烏蠅咁無聊，見呢兩日暖番啲，都係時候搵啲嘢攪吓！

 

        因為聽日會去探媽咪，所以今日就整定啲發糕聽日帶過去，之後仲整咗泡菜㖭，其實啲泡菜都已經食哂好耐㗎喇，不過上次準備整時，發覺包辣椒粉全部變哂一嚿嚿，雖然只係用過好少部份，但都無辦法，變咗都迫住要掉啦！所以唯有等到早兩日出開去尖沙咀時就走去韓國街買過包新嘅，今日就可以整泡菜喇！

 

 

意式三文治 Panini

        記得好耐之前老表同我講過，話佢好鍾意食 panini，當時其實我係完全唔知道係乜，聽都未聽過個名，只係知道係一種麵包，於是就上網搵吓食譜，睇吓係點樣整，點知搵極都搵唔到食譜，心諗，老表妳啲口味都夠哂冷門喎！！

 

        直到最近喺書局度俾我見到本關於 panini 同 open sandwich 嘅食譜書，先知道原來panini 唔係一種麵包，而係意大利一種烤三文治嘅做法，其實用任何款式麵包都可以做到，但意大利傳統係會用 ciabatta 嚟整，只要將麵包切開，放入餡料，之後再放入特整嘅 panini 烤焗機內焗到麵包香脆，外觀會見到烤焗後嘅坑紋，係意式三文治嘅特色。書內仲介紹到唔用 panini 烤焗機都一樣可以做到相同效果，就係利用一隻有坑紋嘅 grill pan，直接上火烤至香脆。睇完之後，我就即刻諗起老友 Louisa 送俾我嘅鑄鐵 grill pan，咁我又有機會玩吓喇，呵呵！ :P

 

 

橙皮紅莓乾 muffin

        早前老表話想試吓自己整糖漬橙皮，於是我就俾咗包已經儲咗好耐嘅橙皮佢拎番屋企試吓整，成品都唔錯喎，非常香甜，今日我就用佢同酒浸紅莓乾嚟整 muffin。

 

 

茄醬蕎麥小米雜菜

        早幾個禮拜唔記得喺邊到睇到有個鬼佬食譜係用藜麥嚟煮素菜，大概係煮雜菜啦，我以為藜麥淨係當沙律食或代替飯做主糧，諗唔到原來都可以用嚟煮餸，等我又試吓用蕎麥同小米嚟燴雜菜先！

 

 

Biga 麵種 Ciabatta

        早前喺網上睇到關注意大利拖鞋包 ciabatta 嘅資料，原來傳統做法係會先整一個長時間發酵嘅麵種，叫做 biga，同上次跟「藍帶」個食譜整嘅 ciabatta 又有少少分別，所以又想試吓整，咁啱我手上又有一個教整 biga 嘅食譜喎，一於參考吓佢再自己改良材料同做法吧！