冷泡咖啡 Cold Brew Coffee

        另一樣近排都興起嘅就係冷泡咖啡，顧名思義，就係用凍水沖咖啡。初時都唔係好信凍水都可以沖到咖啡，原來係起碼要泡足 12 個鐘，將咖啡粉裡面嘅物質慢慢浸泡出嚟，好處係唔會因為水溫、咖啡粉粗幼度、甚至係沖泡咖啡手法而影響味道，所以泡好後嘅咖啡味道會比較醇，比較少酸味同苦味。

 

        由於咖啡粉經長時間浸泡，咖啡因濃度都會相對高好多，所以冷泡咖啡唔可以長期飲用，間中一杯好喇！

 

 

椰菜花飯

        近排好流行椰菜花飯，無論係飲食網頁、電視節目、以至係營養餐單都有提及，因為相比起米飯，碳水化合物少好多，食咗都無咁易增磅，而且簡單易煮，無技巧可言。

 

        早前買咗個巨型椰菜花，一半用嚟煮餸，另一半就試整咗椰菜花飯。

 

 

執平貨！

        依家用緊隻平底鑊個易潔塗層開始唔多掂，連煎 pancake 都有啲黐，所以一早已向素友打聽一下行情，睇吓佢有咩好介紹。素友因為知我要買鑊，所以有次佢行百貨公司時，見到平底鑊大特價即刻通知我兼影埋相俾我睇㖭，真係要多謝素友咁有我心呢！

 

        隻鑊唔單只平，而且仲係我依家用開嘅牌子，更重要嘅係同我一向用開個 size 一樣，咁我就可以繼續用番個舊玻璃蓋，唔使嘥錢再買喇！

 

 

蜂蜜抹茶曲奇 Honey Matcha Cookie

        剛喺圖書館借咗本健康烘焙食譜，唔用蛋、奶類製品及精製糖，裡面有個黃豆粉唧花曲奇，無論材料同做法都相當簡單，可以好快手就整到，今日即管一試。食譜原本係用黃豆粉同楓糖漿，因為手上都無呢兩樣食材，所以我就改用咗蜂蜜同抹茶粉。

 

        其實 N 年前都已經試過幾次整唧花曲奇，但次次都唔成功，今次反而一擊即中，所以即使個唧花整得唔太靚，但都已經好滿意喇！！估唔到唔用牛油同蛋整成嘅曲奇都一樣咁鬆脆，唔會又硬又實。

 

 

 

罌粟籽 bagel

        自從買咗麵包機之後，真係好少自己親手整麵包，一來無太多時間容許我慢慢等發酵同焗，二來就係一個字，懶！！臨瞓前倒哂啲材料落部機度，預校好時間，第二朝起身就已經整好，雖然我其實唔多鍾意麵包機整嘅麵包，因為實在太軟熟，唔係我杯茶，但總好過要自己整或出街買 "化學" 包食囉！

 

        早幾日終於的起心肝整番一次 handmade bread，皆因目標人物唔係自己，係 Ernest 婆婆，佢好鍾意食 bagel 㗎！只要係為身邊入而做的話，動力就會大好多，如果只係整俾自己食的話，真係懶得就懶囉！！

 

 

咖啡香蕉雪糕

        呢個所謂雪糕，但其實係完全無奶類製品，材料好簡單，只係得香蕉同咖啡粉。個食譜係老表 share 俾我，係來自一個營養師嘅食譜。

 

 

錯體！？

        仲記得早前我收到舊學生喺澳洲寄俾我一大盒甜品嗎？裡面其中一盒係茶包。 

 

 

芝麻麵包布甸

        今日整咗麵包布甸做第二餐，呢次用咗黑芝麻鈣思寶做布甸蛋液，所以食落有淡淡芝麻味，面層焗到脆卜卜，裡面就又濕潤又香甜。

 

 

間接做善事

        食過曲奇同蛋糕，又收到本精美食譜，咁順便幫吓老友忙都好應該呀！

 

        Ernest 媽咪有啲包裝食物想送俾有需要人士，但又唔知捐去咩地方好，我突然想起灣仔一個商場裡面長期放咗一個紙箱喺度，有心人可以將食物放低，等有需要嘅人取用。反正我轉車返屋企時必定要經過呢個商場，咁都係順手啫，施受雙方都有得著，我呢個 "中間人" 都間接幫手做善事，哈哈！

 

 

多謝！！

        Ernest 媽咪今日送咗本食譜俾我，係仙姐嘅《點點我心》。

 

        一向都好鍾意仙姐嘅食譜，尤其係中式點心，做出嚟成品特別合心水，各方面都恰到好處，因為仙姐通常都習慣將個食譜整 N 次咁多，邊做邊調整食材份量，直到自己完全滿意為止先將食譜公諸於世，所以佢嘅食譜一定信得過，而且一定可以成功整到，唔似得有啲食譜咁整幾次都唔成功，根本就係個食譜有問題，又或者係刻意將所謂嘅 "秘方"、"秘訣"、"秘技" 收埋，唔係完完整整咁跟大家分享，用咁嘅心態去出食譜，不如唔好出好過啦，我自己就覺得同扼錢都無乜大分別！！