朱古力抹茶曲奇

        呢個星期天氣非常乾燥，最啱就係整餅乾曲奇，因為唔怕攤凍時受潮變腍，唔夠鬆脆，所以連我咁懶嘅人都起心整番次曲奇呢！！ ^^"

 

 

 

入爐玻璃煲

        老友屋企真係好掂，次次都可以儲夠超市印花換嘢，對我嚟講，儲個印花都拍得住增肥咁艱難，依家仲連米都唔係超市買，真係幾乎無可能會有印花。

 

        老友今次仲犀利，印花多到換完個超大 mixing bowl 同量杯後，都仲有好多剩，問我有冇嘢想換，既然係咁，我都唔客氣喇，就換個玻璃煲啦！

 

抹茶 granola

        又要多謝老友喺日本帶返嚟嘅手信呀！！

 

 

酵母素調味

        一直以嚟都有人話蠔係屬於素食，所以會用蠔豉去煮齋，但我就將蠔視之為一般海產，所以我唔會用嚟煮齋，即係煮素菜時連蠔油都唔會用。

 

        市面上大部份素蠔油唔單只味道唔似蠔油，我自己就覺得根本本身個味道都唔多好，所以我一直都無用呢樣調味料。有一日，突然間想嘗試用酵母素 (marmite) 去代替蠔油煮齋，前兩日終於試咗，效果唔錯，雖然同樣完全無蠔油味道，但覺得好味過用素蠔油哦！

 

 

紅樓

        望住紅樓超過三十年，真係完全無諗過有朝一日有可能會消失於眼前！！ 

 

素肉骨茶

        今日用咗肉骨茶湯包嚟煲個素湯，用料有白蘿蔔、粟米、栗子、霸王花同蒜頭。

 

 

黑芝麻紫薯鬆餅 Black Sesame and Sweet Potato Muffin

        知道 Charmaine 媽咪一向都鍾意芝麻同番薯，所以早幾日專登用呢兩種材料整咗 muffin，帶過去作為新年見面禮。

 

 

自製乾香草

        早前老友整嘢食用剩咗好多新鮮香草，怕用唔切會變壞，畀咗我用好過浪費，但係真係有好多，我自己一個人短時間內根本都用唔到咁多，所以嘗試用低溫將佢焗乾，果然 OK 喎！

 

 

番薯鬆餅 Sweet Potato Muffin

        好耐無整 muffin，冷宮又無哂存貨，趁新鮮整好豆漿乳酪，跟手就整埋 muffin 啦！

 

 

最後與第一

        時間真係過得好快，眨吓眼咁就已經過咗一年時間喇！！

 

        Happy New Year，新年快樂！祝各位新一年健健康康，愉快生活，事事順境！

 

 

幫人交租

        趁假期得閒，寫番啲舊料先！

 

        早前同老表到灣仔一間 café 食嘢傾偈，叫咗個煙三文魚三文治伴沙律菜，個 set 包埋杯 cappuccino，盛惠 $78，如果要牛油果的話就要加多 $10。喺香港地出街食嘢真係好貴，俾出去嘅錢其實好大部份都係幫食店交租，真係用於食材上只係佔好少，所以我一向都甚少出街食。

 

        之後隔個禮拜我就動手再整一次個 set，唔單只多咗牛油果，麵包仲係用老表買俾我嘅 pumpernickel，拎我自己呢個 set 出去賣，肯定過百啦，哈哈！！

 

 

2016 阿茂聚會

        噚日又係同 "兩老" 嘅阿茂聚會，上一次聚會已經係一年多前，大家都各有各忙，好難就到時間呢！

 

        今次多得 Winnie 帶部 V 仔過嚟整窩夫，老表就整咗 ciabatta。因為知道有好多甜嘢食，所以我就一直喺廚房努力咁準備 gado gado。

 

        除此之外，仲要多謝表姐為我哋整咗雜菜薯仔沙律，又要多謝老友送俾我哋嘅雜錦曲奇同 panettone。

 

 

充滿色彩

        咁啱得咁橋，呢兩日整嘅嘢食都係色彩繽紛！

 

 

整定泡菜過冬

        趁呢幾日天氣略為回暖，發酵唔需要等咁耐，醃定啲泡菜過冬先！

 

 

純素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake

        一直都有不斷去試唔同嘅無蛋食譜去整蛋糕及 muffin，因為希望食齋日都可以有 "蛋" 糕食嘛！但始終都係覺得口感比較黏口，唔係我杯茶。今日終於整到一個口感相對清爽嘅無蛋蛋糕，我估最重要就係當中嘅橙汁。

 

        呢個香蕉蛋糕其實早兩個禮拜都已經整過，但因為當時手上無橙，於是就隨手用豆漿代替，效果當然唔理想啦，入口真係好黏，黏到連老表都話唔好食。

 

        咁啱今個禮拜有香蕉又有橙喺手，唔死心嘅我又再專登買件豆腐整多一次，果然今次好得多，酸性食材對於泡打粉嘅作用原來係咁重要！！

 

 

士多啤梨果醬

        早幾個禮拜同 "兩老" 講話想整士多啤梨 jam，叫佢哋如果見到超市有特價就通知聲。

 

冷泡咖啡 Cold Brew Coffee

        另一樣近排都興起嘅就係冷泡咖啡，顧名思義，就係用凍水沖咖啡。初時都唔係好信凍水都可以沖到咖啡，原來係起碼要泡足 12 個鐘，將咖啡粉裡面嘅物質慢慢浸泡出嚟，好處係唔會因為水溫、咖啡粉粗幼度、甚至係沖泡咖啡手法而影響味道，所以泡好後嘅咖啡味道會比較醇，比較少酸味同苦味。

 

        由於咖啡粉經長時間浸泡，咖啡因濃度都會相對高好多，所以冷泡咖啡唔可以長期飲用，間中一杯好喇！

 

 

椰菜花飯

        近排好流行椰菜花飯，無論係飲食網頁、電視節目、以至係營養餐單都有提及，因為相比起米飯，碳水化合物少好多，食咗都無咁易增磅，而且簡單易煮，無技巧可言。

 

        早前買咗個巨型椰菜花，一半用嚟煮餸，另一半就試整咗椰菜花飯。

 

 

執平貨！

        依家用緊隻平底鑊個易潔塗層開始唔多掂，連煎 pancake 都有啲黐，所以一早已向素友打聽一下行情，睇吓佢有咩好介紹。素友因為知我要買鑊，所以有次佢行百貨公司時，見到平底鑊大特價即刻通知我兼影埋相俾我睇㖭，真係要多謝素友咁有我心呢！

 

        隻鑊唔單只平，而且仲係我依家用開嘅牌子，更重要嘅係同我一向用開個 size 一樣，咁我就可以繼續用番個舊玻璃蓋，唔使嘥錢再買喇！

 

 

蜂蜜抹茶曲奇 Honey Matcha Cookie

        剛喺圖書館借咗本健康烘焙食譜，唔用蛋、奶類製品及精製糖，裡面有個黃豆粉唧花曲奇，無論材料同做法都相當簡單，可以好快手就整到，今日即管一試。食譜原本係用黃豆粉同楓糖漿，因為手上都無呢兩樣食材，所以我就改用咗蜂蜜同抹茶粉。

 

        其實 N 年前都已經試過幾次整唧花曲奇，但次次都唔成功，今次反而一擊即中，所以即使個唧花整得唔太靚，但都已經好滿意喇！！估唔到唔用牛油同蛋整成嘅曲奇都一樣咁鬆脆，唔會又硬又實。