番紅花免發酵薄包 Saffron Flatbread

        睇 Gordon Ramsay 個節目真係學到好多嘢，由主菜到甜品，麵包到蛋糕都有教，真係夠哂全面。

 

        其中一集主題係健康食譜，佢教大家整煙肉車厘茄煮青口配 flatbread 做 lunch，一見到呢個 flatbread 就已經下定決心一定要試整，因為唔使發酵，麵糰鬆弛過後就直接落平底鑊烘烤，夠哂方便，唔使嘥時間等佢慢慢發，天氣凍時就更加正呀！

 

 

材料：
番紅花          數條
中筋麵粉      125 克
鹽                 5 克
水                 約 70 毫升
黑椒             適量
橄欖油          5 克

- 番紅花加兩茶匙熱水浸泡至水變成黃色。

- 麵粉加鹽、黑椒同橄欖油拌勻，倒入番紅花水及適量凍水搓成麵糰。

- 靜置 10 -15 mins，之後切成數件，分別滾圓後再幹薄。

- 麵糰用白鑊烘至兩面金黃即成，切件享用。

質地都唔差喎！我自己就再落少量蒜蓉落去，更加香口。

咪睇佢細細塊、薄一薄，食兩片包加碗

煙肉薯仔粟米湯，已經好飽肚喇！

喺節目內 Ramsay 並無清楚交代材料份量，我只係用

一般普通麵包食譜嚟整，唔落酵母就得喇！