第一眼見到 blog 友 Honney 整脆瓜時,我即刻同自己講呢個一定要試整,又好食又易做,唔整都對唔住自己!點知老人癡呆又發作,之後完全無咗回事。直到見到對方再整櫻花蝦漬青瓜時先再醒番起,於是就即刻買青瓜整,費事又再唔記得!
好喇,放咗入雪櫃醃之後,又試無咗件事,成個禮拜後,打開雪櫃拎嘢時,見到有樽類似可樂嘅物體,左諗右諗先醒起係樽脆瓜,你話係咪真係死得呀!!
材料:
溫室青瓜
醃料:
日本醬油
糖
白醋
日本醬油
糖
白醋
- 青瓜洗乾淨、瀝乾水份,去蒂後切成段。
- 將醃料全部倒入煲內,加熱至滾起。
- 放入青瓜段,5 秒鐘後撈起,待醃料翻滾。
- 重覆以上步驟多兩次,之後將青瓜切片。
- 等到醃料同青瓜都完全涼透後即可全部入樽。
- 放入雪櫃,醃約兩至三日後入味即可。
食譜出自 Honney 嘅《醬醃脆瓜》。
效果真係唔錯,又爽又脆,味道又啱啱
好,唔會過酸或過鹹,正呀!
煮個淨麵,加幾片脆瓜同少少辣椒醬都已經好好味。
Notes:
- 材料份量比例,青瓜:醬油:糖:醋 = 3:1:1:1
- 將青瓜段快手浸入滾熱醃料內可作消毒效果。- 材料份量比例,青瓜:醬油:糖:醋 = 3:1:1:1
- 切記所有材料必須完全攤凍先可以入樽,否則青瓜可能會因餘溫而變腍,失去
爽脆口感。
都幾易整,我要試試。
回覆刪除整啦,真係無難度!
刪除終於記得食啦~ 哈哈
回覆刪除係呀,真係老人癡呆超嚴重!! ^^"
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