翠玉瓜雞柳炒韓國年糕

        原來已經半年有多無整過韓國年糕喇，今晚又再整嚟食先！

        不過今次煮法同上次唔同，我諗呢次煮法應該正宗啲，因為我喺 YouTube 度睇到好幾位韓國人示範，佢哋嘅煮法都係差唔多，所以我估應該係正宗韓式煮法。當然，配料我就無跟足啦，都係跟自己口味而選擇啫！

材料：
韓國年糕
翠玉瓜
急凍雞扒
蒜茸

醃料：
雞粉
糖
生抽
紹酒
粟粉
油

調味料：
鹽
糖
生抽
韓國辣椒醬
辣椒粉
雞粉

- 雞扒解凍後切去皮及脂肪，沖洗乾淨後切成雞柳，用醃料醃好。

- 年糕放入滾水內煮約 4 - 5 分鐘，之後過冷河，瀝乾水份。

- 翠玉瓜洗淨後去蒂，切件備用。

- 慢火熱鑊，將調味料及蒜茸放入鑊內拌勻，加入雞柳用中火兜炒至半熟。

- 加入年糕及適量水，用中慢火繼續煮。

- 當年糕煮至軟身及汁開始變得濃稠時，就加埋翠玉瓜落鑊一齊煮。

- 翠玉瓜煮到適當腍度時就可以熄火上碟。

-上碟後灑上炒香白芝麻即可享用。

今次跟咗正宗嘅方法去整，年糕不但軟糯凐韌，連味道都好味好多呀！

 

食完辣嘅炒年糕，最好就係整番碗桂花海底椰雪梨糖水潤番下，
咁就唔駛怕熱氣啦！

 

Notes：
- 煮年糕時記得間中兜炒一下，以防黐底，若中途水份唔夠的話，需酌量加水。

- 若果用上湯代替水就唔駛再落雞粉。

- 想翠玉瓜保持爽口的話就唔好煮太耐。

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